Cannelloni au bacon, ricotta et courgette

Cannelloni au bacon, ricotta et courgette
Fin juin, je déclare la saison des recettes à base de courgettes ouverte ! Attendez vous à en manger à toutes les sauces durant tout l'été ^^
 
Pour la recette du jour je vous propose des cannelloni farcis au bacon, ricotta et courgette, une recette de ma copine Doro du blog "Les petits plaisirs de Doro" que j'avais repérée il y a quelque temps et mise de côté en attendant la saison. D'ailleurs si vous ne connaissez pas encore son blog je vous invite à y jeter un œil wink Vous y trouverez des recettes équilibrées et gourmandes, un peu comme ici finalement ;-)
 
Revenons en à nos cannelloni ! C'est une recette vraiment très bonne que Monsieur et moi même avons validée ! Je n'ai pas tenté avec le mini monstre car pour elle les cannelloni et les lasagne, je cite: "C'est pas des vraies pâtes ! J'aime pas !" Voilà voilà ^^
 
cannelloni courgette
Ingrédients: (pour 2 personnes)
  • 8 cannelloni
  • 1 petite courgette
  • 1 oignon
  • 100g d'allumettes de bacon
  • 50g de ricotta
  • 350g de sauce tomate - J'ai utilisé la sauce tomate-basilic Alpina Savoie (filière française et 0 résidus de pesticide)
  • 1cc de mélange d'épices italiennes
  • sel, poivre
  • huile d'olive
  • gruyère ou parmesan râpé
Préparation:
  1. Couper la courgette en rondelles. Peler et émincer finement l'oignon.
  2. Dans une sauteuse, faire chauffer un peu d'huile puis faire revenir l'oignon. Ajouter les rondelles de courgette et les épices italiennes, laisser cuire environ 15 minutes à couvert. Ajouter un fond d'eau si nécessaire afin que la préparation n'accroche pas.
  3. Préchauffer le four à 180°C.
  4. Mixer le bacon avec la ricotta et les courgettes (j'ai réservé quelques rondelles). Saler et poivrer.
  5. Farcir les cannelloni de cette farce. Avec une poche à douille de préférence, plus pratique et rapide ;-)
  6. Dans un plat à gratin, répartir la moitié du coulis de tomate, disposer les cannelloni, le reste de coulis et les rondelles de courgettes réservées. Parsemer ensuite de gruyère ou parmesan râpé.
  7. Enfourner 30 à 35 minutes.
Weight Watchers: 9SP/pers.
cannelloni ricotta courgette

Photographies et textes non libres de droit - Amandine Cooking ©

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Emmanuelle D 24/10/2019 21:55

Cette recette de cannellonis est délicieuse, mon mari et moi avons adoré

Emmanuelle D 24/10/2019 21:54

Merci pour votre blog généreux en recettes très appétissantes.

Nicole R 22/09/2019 19:09

C’est au four , ça donne envie et je viens d’acheter votre livre sur les bowlcakes , j’ai hâte de les faire . Merci pour vos super recettes

valerie tessier 15/09/2019 20:34

merci pour cette recette moi qui cherche des recettes pour 2

Samantha 01/09/2019 20:40

Recette testée en version lasagne car pas de canellonni, c'était super bon ???? du coup j'ai triplé les quantités pour en avoir assez pour mon plat à lasagne et j'ai rajouté des tomates fraîches avec les courgettes et mis des lardons au lieu du bacon.