Chakalaka (plat sud africain)

Chakalaka (plat sud africain)
Le chakalaka est un plat sud africain composé essentiellement de légumes et de légumineuses, très épicé, mais pour sa version maison on peut bien entendu doser les épices en fonction de son palais.
 
C'est un plat végétarien complet riche en protéines végétales, ici j'ai utilisé des haricots blancs et des pois-chiches, vous pouvez n'utiliser que l'un ou l'autre. Côté légumes on varie en fonction des saisons et des goûts. Ce plat est très bon chaud, comme froid.
 
chakalaka
Ingrédients: (pour 6 personnes)
  • 2 oignons
  • 2 gousses d'ail
  • 1 poivron vert
  • 1 poivron rouge ou jaune
  • 3 tomates
  • 2 carottes
  • 250g de haricots blancs cuits
  • 250g de poids chiches cuits
  • 1cc de paprika
  • 2 cc de curry madras
  • 1 cc de piment doux (ou fort selon le goût)
  • 1 cc de thym
  • sel, poivre
  • 2 CS d'huile d'olive
Préparation:
  1. Peler et émincer finement les oignons, hacher les gousses d'ail. Couper les tomates et poivrons en petits dès. Peler et râper les carottes.
  2. Dans une grande casserole faire chauffer l'huile d'olive puis faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Ajouter ensuite l'ail haché ainsi que les épices, poursuivre la cuisson une minute en remuant.
  3. Ajouter ensuite tous les légumes, couvrir et laisser cuire une vingtaine de minutes en mélangeant de temps en temps.
  4. Ajouter ensuite les poids-chiches et haricots blancs, le sel et poivre puis poursuivre la cuisson 5 minutes.
  5. Servir chaud ou froid, parfait comme plat complet végétarien ou comme accompagnement de barbecue.
Weight Watchers: 1SP/pers.
ragout végétarien

Photographies et textes non libres de droit - Amandine Cooking ©

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Meoh 27/09/2020 11:24

Voila plusieurs fois que je fais cette recette avec les legumes du moment, a
Aubergines courgettes, poivrons' oignons, carottes, tomates pour cette fois mes convives (bien que non vegetariens ont aimé.

Elise49800 11/09/2019 13:10

J'ai adoré !!!!
1 000 mercis Amandine pour toutes ces recettes délicieuses !!! :-)

Elise49800 11/09/2019 13:09

Cuisiné hier soir et degusté dans la foulée. J'ai adoré. J'en ai apporté à ma maman, qui elle aussi a adoré. Merci Amandine pour toutes ces recettes délicieuses !!!!

Anne-Marie 02/08/2019 20:42

Super recette testée ce soir et appréciée par toute la famille. Merci beaucoup pour toutes ces bonnes recettes.

Corinne 19/02/2019 22:28

Merci beaucoup pour cette recette. Tout le monde s'est régalé et pourtant en mode light ! Restera dans mes annales. A faire et à refaire avec grand plaisir.