Chili con carne

chili con carne
 
Direction le Texas avec la recette du chili con carne, en effet ce plat n'est pas mexicain mais bel est bien d'origine Tex-mex (petit point culture ^^).
 
Il y a des multitudes de recettes de chili, je vous propose ici la mienne, celle que mon homme (très friand de ce plat) adore. A la viande de bœuf et les épices communes à toutes les recettes de chili, j'ajoute du poivron rouge et des tomates, et bien sûr des haricots rouges pour moi indispensables bien que ces derniers ne font pas partie de la recette traditionnelle, mais qui remplaçaient autrefois en partie la viande, beaucoup moins chers tout en étant riches en protéines (point info culture II lol). On peut également si on le souhaite ajouter du maïs, mais je suis moins fan.
 
C'est un plat très facile à faire, il faut juste s'y prendre un peu à l'avance (voir même la veille), car comme tous plats mijotés, il mérite une cuisson longue à feu très doux, pour un goût qui n'en sera que meilleur...
 
chili con carne traditionnel
 
Ingrédients: (pour 4 personnes)
  • 450g de viande de bœuf hachée
  • 800g de tomates concassées (600g + 2 tomates fraîches en saison)
  • 250g de haricots rouges cuits
  • 2 gousses d'ail
  • 1 oignon
  • 1 poivron rouge
  • 1 CS de cumin
  • 1 cc de piment de Cayenne (ou paprika pour les palais plus sensibles)
  • 1 cc d'origan
  • huile d'olive
  • sel et poivre de Cayenne
Préparation:
  1. Peler et émincer finement l'oignon et les gousses d'ail. Épépiner et couper le poivron en dès.
  2. Dans une casserole, faire chauffer un filet d'huile d'olive et faire revenir l'oignon et l'ail. Ajouter la viande hachée, le poivron et les épices et laisser cuire jusqu'à coloration en mélangeant régulièrement.
  3. Ajouter les tomates concassées, saler légèrement et laisser cuire à feu très doux environ 1 heure en mélangent de temps en temps.
  4. Ajouter les haricots rouges et poursuivre la cuisson encore au moins 30 minutes, idéalement 1 heure. Poivrer en fin de cuisson et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
Weight Watchers: 7SP/pers. avec 100g de riz cuit
 
chili con carne recette

Photographies et textes non libres de droit - Amandine Cooking ©

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Céline 14/05/2020 00:33

Bonsoir,
Une première pour moi. Recette super simple et vraiment délicieuse! Nous avons adoré! Merci beaucoup!

Ade 13/05/2020 13:18

Plat au programme de ce midi! Validé par mes 2 grands ados! Super. Merci beaucoup pour toutes ces recettes qui nous ravies ????

mamie caillou 19/01/2020 09:09

on adore ce plat ! un peu de soleil et on voyage dans l'assiette, super !

Cécile 15/01/2020 19:14

J'aime bien les plats relevés du coup j'ai forcé un peu sur le piment.
Et je me suis régalée !!! A refaire très vite !

Emysub 26/11/2019 20:51

Recette géniale ! Les enfants adorent ! Merci pour votre site il m’aide beaucoup dans mon quotidien de maman de 3 enfants !