Amandine Cooking

23/06/2019 22:53

Du chèvre frais dans un clafoutis sucré? Non ce n'est pas une erreur 😉

Niveau texture ce dessert se situe entre le clafoutis et le cheesecake, surprenant mais vraiment très bon ! C'est une recette que j'ai trouvé dans le livre 2019 de Laurent Mariotte "Mieux manger toute l'année" que j'aime beaucoup. J'ai juste mis un peu moins de sucre par habitude et utilisé de la crème légère plutôt qu'entière, ça fonctionne très bien ainsi.

Le gout du fromage de chèvre est vraiment subtil, on sent que c'est différent mais il est difficile à deviner. Pour preuve j'ai fais goûter ce dessert à Monsieur qui à horreur du fromage de chèvre (même l'odeur) et il n'a pas su trouver l'ingrédient mystère. Bon il n'a pas aimé ;-) ça avait "un arrière gout de pas bon" selon lui ! ah ah! mais le chèvre n'a pas été détecté. Moi qui aime le chèvre, j'ai beaucoup aimé en tout cas. Alors prêt à essayer cette association? :-)

Ingrédients: (pour 6 personnes)

200g de chèvre frais (ou de fromage frais nature type carré frais si vous n'aimez pas le chèvre)
50g de sucre pur canne
20cl de crème liquide (légère pour moi)
3 œufs
250g de fraises

Préparation:

Préchauffer le four à 180°C.
Fouetter le fromage frais avec le sucre puis incorporer la crème et les œufs un à un.
Verser la préparation dans des plats allant au four (j'ai utilisé des ramequins à crème brulée).
Équeuter les fraises et les couper en deux dans la longueur puis les disposer dans les plats.
Enfourner 25 à 30 minutes en surveillant la fin de cuisson. Le dessus des clafoutis doit être bien doré.
Laisser tiédir avant de déguster. Personnellement j'ai préféré bien frais après un passage au réfrigérateur.