Cookies au beurre de cacahuète et chocolat

Cookies au beurre de cacahuète et chocolat
Huuum de délicieux cookies au beurre de cacahuètes et pépites de chocolat... A la base ces cookies étaient plutôt destinés à Monsieur, je devais juste en goûter un pour valider la recette (contrôle qualité oblige, il faut bien savoir si la recette était digne d'être publiée sur le blog ^^) et puis j'ai tellement A-DO-RÉ que finalement j'ai presque tout mangé, ooops ;-)
 
Bref le contrôle qualité est bien validé vous pouvez y aller les yeux fermés c'est une tuerie (à condition d'aimer la cacahuète bien sûr). La recette est plutôt saine, raison de plus de ne pas se priver! Et si vous êtes végan, bonne nouvelle ces cookies le sont aussi :-D
 
cookie vegan
Ingrédients: (pour une petite dizaine de cookies)
  • 180g de farine
  • 50g de cassonade pure canne
  • ½ cc de bicarbonate de soude (ou de levure chimique)
  • 80ml de boisson végétale amande ou noisette
  • quelques pépites de chocolat noir
  • quelques cacahuètes non salées grossièrement concassées
Préparation:
  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Mélanger la farine le sucre et le bicarbonate.
  3. Incorporer le beurre de cacahuètes puis mélanger à la main. Incorporer petit à petit la boisson végétale de façon à former une boule qui se tienne (on peut donc en mettre un peu plus ou moins selon la texture du beurre de cacahuètes utilisé).
  4. Incorporer enfin les pépites de chocolat et les cacahuètes concassées.
  5. Former des petites boules et placer sur un tapis de cuisson en espaçant un peu, écraser légèrement le dessus du cookie avec la paume de la main. Selon la préférence, faire des cookies plus fins qui seront bien croustillants, ou comme moi, plus épais qui seront croustillants à l'extérieur et encore moelleux à cœur.
  6. Enfourner environ 15 minutes puis laisser complètement refroidir.
Pour la cuisson de mes cookies, et de nombreuses autres préparations, j'utilise le tapis de cuisson en silicone platine de la marque ÉQUIP'POPOTE (vendu avec 2 maniques en silicone) visible sur la photo ci dessous et disponible sur amazon en cliquant ici.
cookie végan
Tout droit sortis du four ! :-p
cookie beurre de cacahuète végan

Photographies et textes non libres de droit - Amandine Cooking ©

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Sabrina Bardet 16/02/2020 11:16

Conjoint en steathose hepatique je cherche une recette qui puisse lui faire plaisir sans danger :) j ai commande la plaque de cuisson sur amazon je ne connaissais pas :) merci pour tout je vous suis sur facebook en meme temps c est la que j ai decouvert votre blog :)

lemee 29/12/2019 17:37

bonjour est ce possible d'utiliser du lait de soja au chocolat?merci

Amandine Cooking 29/12/2019 17:48

Bonjour oui bien sûr

Ulda 28/05/2019 12:29

Miam, un vrai régal sur les photos !

Pat 05/04/2019 17:09

C est dans le four dégustation ce soir mais avant j ai preparer le beurre de cacahuète maison qui est excellent un avant goût des cookies merci amandine

Emilie 18/03/2019 17:03

Bonjour,
votre recette me donne envie mais avant d'essayer pourriez-vous me dire pour combien de SP c'est? Je n'arrive pas à le voir.
Merci beaucoup :)

Emilie 20/03/2019 15:03

Ah oui en effet je n'avais pas fait attention :)
merci

Amandine Cooking 18/03/2019 17:05

Bonjour, dans le cas où ce n'est pas indiqué (car ce n'est pas dans la rubrique WW du blog) c'est à calculer vous même si besoin ;-)