Courgettes farcies à la dinde épicée

Courgettes farcies à la dinde épicée
Profitons de la pleine saison des courgettes pour faire de bonnes courgettes farcies ! Les températures chez moi sont beaucoup plus douces (pour ne pas dire un peu fraîches), allumer le four est de nouveau envisageable.
 
J'en ai donc profité pour tester cette recette que j'ai trouvé dans le livre "I love cuisine minceur", j'aime beaucoup ce livre et d'ailleurs demain je vous poste un petit dessert également extrait de celui-ci.
 
Et comme je suis sympa, et les éditions Solar aussi ;-) Vous pouvez tenter de remporter un exemplaire sur ma page Instagram (fin du concours le 14/07/19). N'hésitez pas il contient 150 recettes, de quoi trouver son bonheur !

 
courgette farcie dinde
Ingrédients: (pour 4 personnes)
  • 4 courgettes rondes assez grosses
  • 250g de filets de dinde
  • 1 oignon
  • 1 CS de pâte de curry ou 2 cc de curry en poudre
  • 1 cc de cumin
  • 1 cc de paprika
  • 1 cc de gingembre en poudre
  • 1 CS de persil ciselé
  • 40g de quinoa
  • sel, poivre
Préparation:
  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Couper le dessus des courgettes (pour avoir des petits chapeaux) puis les creuser à l'aide d'une petite cuillère. Faire pré-cuire à blanc les courgettes évidées, 15 minutes au four.
  3. Pendant ce temps, peler l'oignon et le mixer avec la dinde, les épices et la chair des courgettes (retirer le plus gros des pépins si il y en a beaucoup).
  4. Une fois les courgettes pré-cuites, verser une cuillère à café de quinoa dans chacune et garnir de farce.
  5. Enfourner 45 minutes.
Suggestion d'accompagnement: un oignon revenu dans un peu d'huile d'olive avec 2-3 tomates, le tout mélangé avec une portion de quinoa.
 
Weight Watchers: 1SP
courgette farcie poulet

Photographies et textes non libres de droit - Amandine Cooking ©

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Catherine 18/07/2019 09:18

Merci de cette recette que j'ai essayée et validée cela change
Bravo

Émilie 09/07/2019 10:32

Bonjour, j'aime beaucoup le mélange volaille et courgettes. Je testerai avec des courgettes de mon jardin ????. Merci et bonne journée