Gâteau renversé fraise et rhubarbe

Gâteau renversé fraise et rhubarbe
Une nouvelle recette à base de rhubarbe, avec les dernières tiges du jardin de papa. Cette fois ci avec de la fraise, car c'est une association qui cartonne!
 
Après la superbe tarte à la rhubarbe et amande de Conticini, je vous propose quelque chose de beaucoup plus rapide mais aussi bien moins calorique ;-) Pas de beurre dans ce gâteau moelleux que j'ai remplacé par un yaourt nature. C'est vite-fait, bien-fait et le résultat est plutôt pas mal, j'aime bien le look des gâteaux renversés, pas vous?
 
Vous pouvez conserver cette base de gâteau et utiliser tout autre fruit de votre choix, des abricots ou des pêches par exemple. Je pense d'ailleurs faire une version nectarine-framboise prochainement... miam !
gâteau renversé fraise rhubarbe
Ingrédients: (pour 8 parts - moule à manqué de 22cm)
  • 3 tiges de rhubarbe fraîche
  • une douzaine de fraises
  • 3 œufs
  • 50g + 1 ou 2CS de sucre pur canne (ou muscovado)
  • 1 yaourt nature (0% pour moi)
  • 130g de farine
  • 2cc de levure chimique
gâteau fraise rhubarbe
Préparation:
  1. Peler et couper la rhubarbe en tronçons de 2-3cm, enrober le tout avec une ou deux cuillères à soupe de sucre et laisser dégorger dans une passoire (j'ai laissé toute une nuit mais 6h peuvent suffire).
  2. Préchauffer le four à 180°C.
  3. Battre les œufs avec le sucre afin de faire mousser la préparation.
  4. Incorporer le yaourt, puis la farine et la levure.
  5. Dans un moule à manqué (beurré si il n'est pas en silicone) répartir la rhubarbe et les fraises coupées en deux. Verser par dessus la pâte à gâteau.
  6. Enfourner 30 minutes.
  7. Laisser tiédir puis démouler délicatement.
Weight Watchers: 3SP la part
gateau a la rhubarbe

Photographies et textes non libres de droit - Amandine Cooking ©

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Amandine 19/06/2020 16:37

Bonjour,
Je viens de faire cette recette pour le goûter et c'est vraiment très bon merci.
Croyez vous que je puisse congeler des parts de ce gâteau ?
Merci d'avance pour votre réponse et merci pour toutes vos recettes ????

Amandine Cooking 20/06/2020 09:09

Bonjour et merci !
Désolé je ne congèle jamais rien alors je ne m'y connais pas sur le sujet...

Sandy28 09/06/2020 10:13

Bonjour, jai de la rhubarbe surgelée, savez vous a peu près le poids de 3 tiges de rhubarbe, car je ne sais pas du tout combien il faut en mettre, merci beaucoup d'avance de votre reponse, en passant, comme beaucoup, je suis fan de vos recettes, merci de nous regaler tous les jours ????

Amandine Cooking 09/06/2020 15:20

Bonjour je pense que 250g devrait être bien !

Girardet morgane 05/06/2020 22:23

En panne de yaourt 0% est ce que je peux remplacer par du fromage blanc 0%?

Amandine Cooking 06/06/2020 09:11

Oui

Elistan 14/05/2019 15:53

Testé et hier, et super bon! Un goût doux et sucré, pour une belle portion qui reste assez calorique. J'ai du ajouter un peu de lait pour que la pâte soit plus liquide et se mêle plus facilement aux fruits. Comme précisé dans l'introduction, c'est un gâteau qui mérite d'être testé avec n'importe quels fruits de saison !

FRANCK 29/09/2018 12:08

je remplace la rhubarbe par des pompes coupées congelés ( maison ) celles de l'automne .