Gâteau à la ricotta, vanille et fraises (sans beurre)

Gâteau à la ricotta, vanille et fraises (sans beurre)
Le printemps est bel et bien là! Je vous propose donc ces gâteaux à la ricotta, vanille et fraises de saison. Une version sans beurre qui est remplacé par la ricotta beaucoup moins calorique, et oui l'été arrive à grand pas il va falloir sortir les maillots de bain ! lol pensons à notre ligne tout en continuant de se faire plaisir ;-)
 
La ricotta apporte une texture différente au gâteau, entre le cake et le flan, très fondante.
 
gateau ricotta sans beurre

Ingrédients: (pour 12 petits gâteaux ou un cake)

  • 250g de ricotta
  • 120g de farine
  • 1cc de levure chimique
  • 3 œufs
  • 60g de sucre complet muscovado (à défaut sucre classique)
  • 2cc d'extrait de vanille liquide
  • 150g de fraises environ
Préparation:
  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Fouetter les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange deviennent bien mousseux (compter 2 minutes environ).
  3. Ajouter la vanille puis la ricotta, mélanger puis incorporer la farine et levure.
  4. Coupé les fraises en petits morceaux et les ajouter à la préparation.
  5. Verser dans des petits moules en silicone type muffin ou dans un moule à cake (pour ma part j'ai pu réaliser 8 petits gâteaux dans le moule printemps Silikomart ainsi qu'un mini cake).
  6. Enfourner 25 minutes pour les petites pièces, compter 10-15 minutes de plus pour un cake (vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau, elle doit ressortir sèche).
  7. Laisser refroidir puis démouler. Conserver sous film au frais.
Weight Watchers: 3,5SP par gâteau (42SP la recette).
 
gateau ricotta fraise

Photographies et recette non libres de droit - Amandine Cooking ©

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Clémence 28/05/2019 12:40

J'ai testé ces petits gâteaux ce week-end et ils étaient... très bons ! Merci pour cette recette, que je vais m'amuser à décliner en fonction de mes envies :)

LadyMilonguera 02/05/2018 10:20

Hummmmm... Ton gâteau me plait bien !