Gratin de gnocchi et petits-pois façon carbonara

gratin gnocchi carbonara
 
Car à la maison nous avons adoré mon précédent gratin de gnocchi, et que vous aussi visiblement car je le vois très souvent passer en photo sur mon groupe facebook, j'ai réalisé une seconde version un peu différente car j'ai remplacé les chipolatas par du bacon (ça sera moins calorique ^^) et les pousses d'épinards par des petits-pois frais que j'adore (à défaut des surgelés feront l'affaire si vous n'en trouvez pas encore des frais).
 
Bref cette deuxième version est une fois de plus validée ! J'ai ajouté un oeuf sur le plat avant de servir et nous nous sommes comme je le dis familièrement "pété le bidou" ah ah ;-) Je pense varier ce gratin encore très souvent autour d'autres légumes, et je pense également à une version au chorizo (j'en salive déjà).
 
gratin gnocchi petit pois
 
Ingrédients: (pour 2 personnes)
  • 200g de gnocchi frais (pas à poêler)
  • 1 échalote
  • 100g de bacon en allumette (ou lardons)
  • 100g de petits-pois frais écossées (à défaut surgelés)
  • 50ml de vin blanc
  • 10cl de crème liquide
  • 30 + 20g de parmesan râpé
  • 1 CS de persil ciselé
  • un peu d'huile ou de beurre
  • sel, poivre
Préparation:
  1. Faire cuire les petits-pois 8 min dans une casserole d'eau bouillante.
  2. Dans une grande sauteuse faire chauffer un peu d'huile ou fondre une noisette de beurre.
  3. Faire revenir les gnocchi sur feu vif en remuant sans arrêt pendant 2 min. Réserver.
  4. Faire revenir l'échalote émincée 2 minutes.
  5. Ajouter ensuite le bacon, poursuivre la cuisson 2 minutes.
  6. Ajouter les petits-pois et les gnocchi, verser le vin blanc et laisser évaporer.
  7. Verser enfin la crème, 30g de parmesan, le persil, du sel et poivre puis poursuivre la cuisson sur feu doux 5 min.
  8. Répartir la préparation dans 2 plats allant au four et parsemer du reste de parmesan.
  9. Passer sous le grill du four (préchauffé à 200°C) environ 10 minutes afin de gratiner le tout.
Weight Watchers: 11SP/pers.
 
gratin gnocchi bacon

Photographies et textes non libres de droit - Amandine Cooking ©

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Enoxya 06/06/2020 11:32

Bonjour,
votre recette est très appétissante !
J'ai une petite question : je ne peux pas utiliser de vin blanc, dois-je remplacer par la même quantité d'eau ou est-ce juste pour donner du goût ? Merci d'avance !

Amandine Cooking 01/07/2020 09:40

Bonjour non pas besoin le vin c'est pour le goût

Caro 30/06/2020 17:56

Bonjour, si l'on supprime le vin on met 50 cl d'eau quand même ou rien du tout ? Merci d'avance

Amandine Cooking 06/06/2020 19:29

oui c'est juste pour le goût on peut le supprimer sans problème

Agendatour 22/05/2020 10:00

Il semble que cette recettte est facile à faire. Merci pour votre infos

SOPHIE 15/05/2020 10:27

Recette délicieuse... Mon mari n'aimait pas les Gnocchi et mon fils les petits pois et là miracle... ils ont adoré tous les deux.
Merci beaucoup Amandine pour vos recettes qui m'aident chaque jour à perdre du poids sans aucune frustration et tout en me régalant.

Guillaume 09/05/2020 14:49

Recette facile à faire et très bonne. Les enfants étaient un peu sceptique : "Mais pourquoi ne pas faire les gnocchi à la poêle comme d'habitude !?". Mais au final elles ont bien fini leur assiettes.
Merci

Lidia 08/05/2020 23:17

Toute ma petite famille s'est régalée ! Recette facile et rapide. Merci.