Gratin de pâtes à la béchamel de courge (façon mac & cheese)

gratin pâte courge
 
Aujourd’hui je vous propose un gratin de pâtes façon mac & cheese mais bien plus léger et sain, non pas dans le but de le remplacer mais plutôt pour varier son alimentation et pour manger de la courge autrement !
 
En plus d'avoir une béchamel à la courge légère, la préparation est végan car j'ai opté pour un lait de soja (ici neutre en goût), la levure maltée apporte du goût, un goût "fromager", celle-ci est très utilisée dans la cuisine végétalienne comme substitut de fromage, je vous en ai déjà parlé sur le blog d'ailleurs. Enfin voilà c'est un délicieux gratin d'automne qui change et qui fait manger des légumes ni vu ni connu ! Si à la maison vous n'avez pas d'enfant à qui il faut camoufler certains légumes, n'hésitez surtout pas à ajouter quelques dès de courge dans votre préparation ;-)
 
gratin pate potimarron
Recette réalisée pour Smartfooding France
 
Ingrédients: (pour 6 personnes)
  • 800g de macaroni préalablement cuits
  • 1CS de chapelure + 1 CS de parmesan végétal pour gratiner
Pour la béchamel:
  • 125g de potimarron (ou autre courge)
  • 350ml de lait de soja (ou autre lait végétal)
  • 3 CS de fécule de maïs
  • 1 CS de moutarde
  • 1 CS d'huile neutre (pépins de raisins, tournesol...)
  • 1 cc de sel
  • ½ d'ail en poudre
Préparation:
  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Faire cuire la courge à l'eau jusqu'à ce que la chair soit fondante.
  3. Mixer la courge avec le reste des ingrédients de la béchamel.
  4. Placer sur feu moyen et remuer sans arrêt jusqu'à épaississement, compter environ 5 minutes, puis retirer du feu.
  5. Mélanger les macaroni avec la béchamel afin de bien enrober les pâtes, verser le tout dans un plat à gratin.
  6. Parsemer du mélange chapelure/parmesan végétal.
  7. Enfourner 30 minutes environ de façon à ce que le dessus soit doré.
Weight Watchers: 7SP/pers.
 
* Recette réalisée avec les produits Smartfooding, des produits bio de qualité et un site spécialisé dans l’alimentation végan et/ou sans allergène (gluten, lactose...). Vous pouvez bénéficier de 10% sur votre première commande, ainsi que la livraison offerte (dès 20€ d'achat) en cliquant sur ce lien (pensez à bien ajouter votre coupon réduction au moment de valider votre commande).
 
mac and cheese végan

Photographies et textes non libres de droit - Amandine Cooking ©

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CClaudia 01/01/2020 20:41

Super bonne idée ta béchamel aux légumes !!!

EmilieRD 30/10/2019 14:51

Il est bien gourmand ce gratin! Un régal!

Bozu 29/10/2019 15:42

J'ai tout sous la main, du lait d'avoine, ta recette sera pour ce soir... Waouh elle est EXTRA, j'ai trop envie de me mettre à table !!! Patience... et gros Merci

Gwoenaelle 29/10/2019 10:35

Bonjour,
J'aimerais beaucoup faire votre recette ce midi, cependant je n'ai aucun produit vegetalien chez moi, je n'ai pas non plus de levure maltée, par quoi puis je les remplacer ?
La fécule de mais = maïzena ?
En tout cas, je tiens à vous féliciter pour votre blog, je pioche mes recettes chez vous chaque jour, je fais également mes menus à la semaine grâce à vous, nous tentons de manger plus équilibré. Merci beaucoup.

Amandine Cooking 29/10/2019 13:21

Bonjour, oui la maïzena c'est de la fécule de maïs.
Vous pouvez utiliser un lait de vache et ne pas mettre la levure maltée.

LadyMilonguera 29/10/2019 10:04

Ce gratin est bien alléchant !