Gratin de pâtes façon bolognaise

Gratin de pâtes façon bolognaise
Pour changer des lasagnes et des pâtes bolo, voici un gratin de penne à la bolognaise avec sa petite béchamel maison et légère ;-) Je profite que ça soit encore l'hiver pour faire de bons gratins, sans forcement exploser le compteur calories (restons raisonnables ^^).
 
Le genre de plat que je prépare le matin tranquillement et cuit le soir (ou plutôt réchauffe quand il y a dans mon cas des photographies à prévoir pour vous donner la recette). J'ai un rythme en cuisine assez différemment de vous je pense dû à mon activité de blogueuse culinaire, d'ailleurs il me vient l'idée de vous faire un jour un article sur le sujet afin de vous expliquer "les coulisses", le déroulement de mes journées, mon organisation... car non je ne passe pas mes journées à cuisiner :-D par contre oui je travaille toute la journée! Je ne sais pas si cela vous intéresserait? à vous de me le dire? ;-) En attendant je vous laisse avec cette recette de gratin de pâtes...
 
gratin de pâtes à la bolognaise
Ingrédients: (pour 4 personnes)
  • 250g de pâtes (penne pour moi)
  • 400g de viande de bœuf hachée (idéalement du boucher, à défaut 5%)
  • 1 oignon
  • 1 carotte
  • 50cl de sauce tomate
  • 1 cc de mélange d'épices italiennes
  • 30cl de lait écrémé + 20g de maïzena pour la béchamel
  • du fromage râpé (gruyère, parmesan...)
  • huile d'olive
  • sel, poivre
Préparation:
  1. Peler et émincer finement l'oignon et la carotte.
  2. Dans une grande casserole, faire chauffer un peu d'huile d'olive et faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajouter ensuite la carotte et un fond d'eau pour ne pas que cela accroche, poursuivre la cuisson 10 minutes.
  3. Ajouter la viande hachée, poursuivre la cuisson 5 minutes en remuant.
  4. Verser la sauce, les épices, du sel et poivre et laisser mijoter 30 minutes à petite ébullition.
  5. En parallèle cuire les pâtes dans une casserole d'eau bouillante salée en suivant les indications sur l'emballage puis bien les égoutter.
  6. Préchauffer le four à 180°C.
  7. Préparer la béchamel légère, délayer la maïzena dans un peu de lait et verser le tout dans une petite casserole. Faire chauffer jusqu'à ébullition en remuant sans arrêt jusqu'à ce que la préparation épaississe. Hors du feu assaisonner au goût.
  8. Mélanger les pâtes dans la sauce bolognaise puis verser dans un plat à gratin, verser la béchamel puis parsemer de fromage râpé.
  9. Enfourner 20 à 30 minutes, le fromage doit être bien gratiné.
WW: 11SP/pers. (en comptant 600g de pâtes après cuisson et 40g de fromage)
gratin de pâte à la viande

Photographies et textes non libres de droit - Amandine Cooking ©

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Commenter cet article

Elodie 09/02/2020 14:03

C'est une recette que je fais souvent avec des risetti, tout le monde adore !

Perrot 04/05/2019 21:42

Fait ce soir pour toute la famille ! Verdict: a refaire très vite ????

Nicole 29/04/2019 17:42

Bonjour Amandine

Merci pour toutes vos recettes ! Simple et rapide et peu d'ingrédients
Cdlt Nicole

sonia 22/04/2019 20:32

merci pour la recette

Martine 07/04/2019 09:00

un pur délice et très apprécié des petits et des grands