Lentilles et carottes aux épices

Lentilles et carottes aux épices
Ce plat de lentilles est juste délicieux... comme quoi il ne faut pas grand chose pour rendre un plat plutôt basique à un plat super savoureux, quelques épices bien dosées et le tour est joué ! Une recette, facile, rapide et économique qui reviendra souvent sur ma table.
 
Vous pouvez déguster ce plat pour un repas léger le soir avec un peu de pain, ou pour accompagner une viande, ou bien même comme plat végétarien associé à une céréale (notamment du riz).
 
lentille carotte

Ingrédients: (pour 4 personnes)

  • 300g de lentilles vertes
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail ou 1cc d'ail semoule
  • 4 carottes
  • 1 petite boîte de concentré de tomate (70g)
  • 1 cc de cumin
  • 1 cc de cannelle
  • 1 cc de curcuma
  • persil ou coriandre
  • 1 CS d'huile d'olive
  • sel
Préparation:
  1. Peler et émincer l'oignon, hacher la gousse d'ail. Peler et couper les carottes en petits dès.
  2. Dans une casserole, faire chauffer l'huile d'olive puis faire revenir l'oignon et l'ail quelques minutes. Ajouter toutes les épices et bien mélanger. Ajouter ensuite les carottes, poursuivre la cuisson sur feu doux 5 minutes en remuant régulièrement.
  3. Ajouter ensuite les lentilles préalablement rincées sous l'eau froide et le concentré de tomates puis verser de l'eau à hauteur,.
  4. Porter à ébullition puis cuire 45 minutes sur feu doux. Surveiller la cuisson, si besoin d'avantage d'eau, en ajouter en cours de cuisson (plutôt que de trop en mettre dès le départ). Saler et ajouter un peu de persil ou coriandre ciselé en fin de cuisson.
Weight Watchers: 1SP/pers.
 
J'utilise les épices du site "épices du monde", pour rappel vous avez 10% de réduction avec le code promo: AMANDINE10 (liens cliquables dans les ingrédients)
 
lentilles à la marocaine

Photographies et textes non libres de droit - Amandine Cooking ©

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NEUMEYER 14/01/2020 10:24

Whaou whaou à tester ; juste petite question peut -on rajouter avec cela du poisson vapeur/bouillon ou autre chose?

Amandine Cooking 14/01/2020 10:26

Bonjour oui bien sûr sans soucis.

Sabine 13/01/2020 21:09

Je viens de découvrir vos recettes et depuis j'ai une furieuse envie de me remettre à cuisiner. Cette façon de cuisiner les lentilles est une merveille ! Merci !

jean lemaire 19/12/2019 19:14

bjr amandine

fantastique vos recettes, je suis dessus depuis 2 jours déjà, je démarre comme cuisinier, et façonner plusieurs de vos recettes, extra.quelle viande doit'on prendre pour les lentilles et carottes aux épices.
merci de votre réponse et encore bravo.

Amandine Cooking 19/12/2019 20:48

Bonjour pas besoin de viande il y a des protéines dans les lentilles.

camille 14/08/2019 07:59

Très bonne recette, simple et gouteuse, merci !!

Élise 20/05/2019 18:15

Bonjour Amandine et félicitations pour vos recettes.
Une question toutefois... Lorsque vous nous indiquez 300 g de lentilles, vous parlez en lentilles crues ou en lentilles cuites ?
Parce-que j'ai fait la recette avec 300 g de lentilles crues et ça me fait des grosses parts ????
Merci

Amandine Cooking 20/05/2019 18:16

Bonjour et merci !
C'est bien 300g de lentilles crues pour 4 portions en plat principal végétarien. Après tout dépend de l'appétit ;-)