Lentilles façon bolognaise

Lentilles façon bolognaise
Une façon bien sympathique pour cuisiner les lentilles, en remplacement de la viande dans une sauce façon bolognaise.
 
L'automne dernier je vous avez déjà proposé une recette similaire pour farcir une courge spaghetti. Aujourd'hui je vous propose la recette de base pour agrémenter des pâtes ou même du riz ou autre, afin de manger d'une autre façon les légumineuses, et aussi pour donner suite à ma recette de parmesan végétal d'hier car les deux vont bien ensemble ;-)
 
bolognaise végan
Ingrédients: (pour 4 personnes)
  • 100g de lentilles vertes
  • 1 oignon
  • 1 carotte
  • 1 branche de céleri
  • 2-3 tomates (facultatif, uniquement en saison)
  • 500g de coulis de tomates
  • 3 CS de sauce soja salée
  • 1 CS d'huile d'olive
  • poivre du moulin
Préparation:
  1. Rincer les lentilles et les cuire 25 minutes dans quatre fois leur volume d'eau puis bien les égoutter. Ajouter la sauce soja et le paprika aux lentilles.
  2. Couper en petits dès le céleri. Peler l'oignon et la carotte, les émincer finement. J'utilise mon mini hachoir Téfal pour tout émincer en 30 secondes ;-)
  3. Dans une casserole, faire chauffer l'huile d'olive puis faire revenir les légumes 10 minutes. Ajouter ensuite le coulis de tomates et les tomates concassées en saison, ainsi que les lentilles.
  4. Laisser mijoter au moins 30 minutes (mais si c'est plus longtemps, c'est encore mieux). Enfin de cuisson poivrer (pas besoin de sel car la sauce soja est déjà salée).
  5. Servir avec des pâtes pour faire façon bolognaise végétarienne. C'est également très bon avec du riz.
Weight Watchers: 1SP/pers.
 
* J'utilise les épices du site "épices du monde", pour rappel vous avez 10% de réduction avec le code promo: AMANDINE10 (liens cliquables dans les ingrédients)
 
bolognaise végétarienne aux lentilles

Photographies et textes non libres de droit - Amandine Cooking ©

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elifra62 29/03/2020 10:32

Excellent, et apprécié même par ma petite fille qui n'aime pas le chou fleur, elle en a repris...
merci

Cdesjujus 07/10/2019 18:58

Recette délicieuse ! Merci à vous

Quirinus 26/03/2019 09:28

Recette testée hier, à l'unanimité : super bon !!

Loetitia 14/03/2019 17:30

Bonne recette!!Merci

Justine 04/02/2019 18:37

Oooh c'est sympa comme recette !!!