Macédoine de légumes maison

Macédoine de légumes maison
La macédoine maison c'est tellement bon... 100 fois meilleure que celle du commerce ! Alors certes ça demande un peu plus de travail que d'ouvrir une boîte mais ça en vaut tellement le coup...
 
Donc aujourd'hui on cuisine un classique de la cuisine française, une belle salade de saison que vous pouvez proposer comme entrée ou comme accompagnement froid, avec un barbecue quand le temps nous le permettra par exemple ^^
 
Ici j'ai opté pour une jolie entrée, j'ai présenté ma macédoine à l'assiette grâce à un cercle en inox et j'ai ajouté un œuf de caille par personne. Simple et efficace !
 
macédoine légumes maison
Ingrédients: (pour 4 personnes)
  • 100g de petits-pois frais écossés
  • 100g de haricots verts
  • 4 carottes (environ 250g)
  • 2 navets (environ 150g)
  • mayonnaise
  • sel, poivre
Préparation:
  1. Peler et couper les carottes et navets en petits dès réguliers.
  2. Cuire les petits-pois et haricots verts dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 15 minutes. Rafraichir dans de l'eau bien froide puis égoutter.
  3. En parallèle, cuire les navets et carottes dans une casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce que les légumes soient fondants. Bien égoutter.
  4. Couper les haricots en tronçons puis mélanger tous les légumes et laisser complètement refroidir.
  5. Lier la macédoine avec une mayonnaise maison. Si vous faites attention à votre apport calorique, il est possible de mélanger la mayonnaise avec un peu de fromage blanc afin que cela soit moins gras, comme pour la salade piémontaise.
  6. Réfrigérer au moins 1h avant dégustation.
recette macédoine

Photographies et textes non libres de droit - Amandine Cooking ©

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Manon 23/06/2019 10:54

Bonjour est il possible de faire cuire les légumes à la vapeur à votre avis ?

Amandine Cooking 23/06/2019 13:15

Bonjour oui possible.

Brancourt 14/06/2019 13:47

Merci pour la recette a faire dès que c est la saison des pois et haricots bonne idée

Amandine Cooking 14/06/2019 14:51

bonjour, concernant les petits-pois c'est déjà la saison depuis plusieurs semaines ^^

Oriane 14/06/2019 10:23

Je vais essayé ça samedi, car on fait un barbecue.
Miam-miam j'en salive déjà...