Millefeuille de crêpes au saumon fumé, fromage frais et concombre

Millefeuille de crêpes au saumon fumé, fromage frais et concombre
Une dernière petite idée (pour cette année) pour une entrée festive, vraiment très facile et rapide, sans cuisson et plutôt légère...
 
Ce sont tout simplement des petits millefeuilles composés de crêpes au sarrasin (blé noir), saumon fumé, concombre et de fromage frais (j'ai opté pour un mélange ricotta et carré frais 0% pour rester léger). Voilà de quoi réveilloner sans prise de tête ;-)
Millefeuille de crêpes au saumon fumé, fromage frais et concombre
Ingrédients: (pour 4 personnes)
  • 4 crêpes de sarrasin (de préférence maison)
  • 4 belles tranches de saumon fumé
  • 1/2 concombre (ou avocat)
  • 50g de carré frais (ou saint-moret, philadelphia)
  • 3 CS de ricotta
  • aneth
  • poivre du moulin
Préparation:
  1. Dans un bol mélanger la ricotta et le carré frais, ajouter un peu d'aneth ciselée et du poivre (on peut ajouter un filet de jus de citron à la préparation).
  2. Découper douze disques dans les crêpes, j'ai utilisé un emporte-pièce de 8cm de diamètre. Couper de fines tranches de concombre.
  3. Dresser les millefeuilles, étaler une couche de fromage frais le premier disque, le poser sur l'assiette de service puis disposer du saumon fumé et quelques tranches fines de concombre, étaler un peu de fromage sur les deux faces du second disque de crêpes puis disposer à nouveau saumon et concombre, terminer par le dernier disque de crêpe en étalant un peu de fromage sur la face intérieur.
  4. Décorer d'un peu de saumon et d'aneth.
Weight Watchers: 3SP/pers.
Photographies et textes non libres de droit - Amandine Cooking ©

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Laurence 12/11/2018 19:58

Nous nous sommes régalés en mangeant ce mille feuille, a la place du concombre, j ai mis fes feuilles d endives, c etait excellent.

Sorgina 01/01/2018 16:10

Bonjour Amandine! Je voudrais te souhaiter une excellente année, et j'en profite pour te remercier de toutes ces supers recettes, je suis tombée sur ton blog en cherchant des recettes "light" et depuis je n'arrête pas! Merci de ce partage, vraiment

Amandine Cooking 01/01/2018 16:11

Merci beaucoup :-) bonne année également!

Graine de faim kely 29/12/2017 20:56

une très jolie recette tout en finesse, j'aime beaucoup!

LadyMilonguera 29/12/2017 10:49

Une chouette idée ce millefeuille...

nadia 25/01/2020 11:14

trop top
tes recettes changent un peu, mes compliments