Mini-quiche minute aux poireaux et jambon

quiche poireaux jambon
 
Voici une recette de mini quiche sans pâte très facile et rapide à réaliser.
 
Une recette extraite d'un des nouveaux livres WW (voir plus bas). J'ai plutôt opté pour un format plus gros pour un repas du soir léger avec une salade. Pour l’apéritif préférez un format mini comme suggérez dans le livre (j'en ai fait quelques pièces visibles sur les photos pour vous donner une idée), juste de quoi être dégusté en une (ou deux) bouchée, pratique à manger ;-)
 
C'est vraiment très bon, plutôt que du jambon de poulet j'ai utilisé du jambon blanc et j'ai ajouté de la moutarde à l'ancienne pour relever un peu le goût, parfait !
 
quiche poireau jambon
 
Ingrédients: (pour 10 pièces de taille muffins ou environ 30 minis)
  • 1 échalote
  • 1 blanc de poireaux
  • 2 tranches de jambon
  • 120ml de lait écrémé
  • 2 CS de maïzena
  • 3 œufs
  • 1 CS de moutarde à l'ancienne
  • 40g de gruyère râpé
  • 1 cc d'huile d'olive
  • sel
Préparation:
  1. Peler et émincer finement l'échalote.
  2. Faire chauffer une poêle avec l'huile et faire revenir l'échalote.
  3. Pendant ce temps émincer finement le blanc de poireau puis l'ajouter à la cuisson. Laisser cuire 8-10 minutes. Saler et poivrer.
  4. Préchauffer le four à 180°C.
  5. Délayer la maïzena dans le lait, ajouter les 3 œufs et la moutarde et battre le tout de façon à obtenir une préparation homogène.
  6. Détailler le jambon en petits morceaux. Ajouter les poireaux et mélanger.
  7. Répartir la préparation dans des moules types muffins (j'utilise généralement pour ce type de préparation ce moule à briochette que je trouve plus joli que de simple muffin) en remplissant jusqu'au 3/4. Verser ensuite la précédente préparation et ajouter un peu de gruyère râpé.
  8. Enfourner 15 à 20 minutes en surveillant la fin de cuisson.
  9. Déguster tiède ou froid. Comme repas léger ou à l'apéritif (en version mini).
Weight Watchers: 1SP la quiche taille muffin
 
Recette extraite du nouveau livre WW "Apéros super facile!"
(avec comme toujours, petits modifs de ma part ^^).

quiche poireau jambon ww

Photographies et textes non libres de droit - Amandine Cooking ©

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virginie 25/02/2020 16:06

Bonjour,
Je vais tester dans la semaine mais je voulais savoir si les quantités sont identique pour une tarte unique ( diamètre 26/30) ....
j'aime beaucoup votre site et vos recettes en tous cas ! merci !

Amandine Cooking 25/02/2020 16:07

Bonjour, aucune idée !
J'ai fait en petit et pas en grand donc je ne sais pas...

Pauiline 18/02/2020 12:28

Bonjour, merci pour toutes ces idées top! Pensez-vous que je puisse remplacer le lait écrémé par du lait végétal ?

merci beaucoup!

Amandine Cooking 18/02/2020 13:23

Bonjour, oui possible ;-)

Emilie b 16/02/2020 13:51

Bonjour, merci super recette faite hier. Question est ce que c'est possible de congeler des petites quiches ou le rendu est pas super? Si je peux en préparer d'avance et les rechauffer directe au four.

Amandine Cooking 16/02/2020 17:41

Bonjour, aucune idée je ne congèle jamais rien je n'aime pas.

Aude 16/02/2020 00:41

Très appétissantes et pour peu de points ????

Salomé 15/02/2020 15:28

Merci pour cette bonne recette, impatiente d en d écouvrir d autres..