Mousse au chocolat et chantilly spéculoos

Mousse au chocolat et chantilly spéculoos
Comment ajouter encore plus de gourmandise à une mousse au chocolat maison? Avec une délicieuse chantilly aux spéculoos!
 
C'est une recette vraiment facile et assez rapide, elle ne nécessite pas de temps de cuisson mais attention tout de même de vous y prendre à l'avance pour les temps de réfrigération. Le mieux est de s'y prendre le matin pour le soir ou même la veille pour le lendemain midi. C'est une recette inspirée du joli blog "Amuse-bouche".
 
mousse chocolat et chantilly spéculoos

Ingrédients: (pour 4 personnes)

Préparation:
  1. Faire fondre le chocolat au bain marie.
  2. Pendant ce temps, monter les blancs en neige avec une pincée de sel.
  3. Une fois le chocolat fondu, ajouter les jaunes d’œufs un à un en mélangeant bien entre chaque, puis ajouter les blancs neige délicatement à l'aide d'une maryse.
  4. Verser la mousse dans des verrines et placer au réfrigérateur 3h minimum.
  5. Préparer la chantilly au spéculoos, mélanger au fouet la pâte de spéculoos et le mascarpone puis ajouter la crème liquide, fouetter jusqu'à obtenir une préparation lisse et homogène. Placer au frais pour 3h avec les mousses.
  6. Ce temps passé, battre la préparation au batteur électrique afin de la monter en chantilly puis la pocher sur la mousse au chocolat à l'aide d'une poche à douille (j'utilise des jetables comme ça pas besoin de laver - celles ci clic-) .
  7. Avant de servir, décorer de spéculoos émietté.
 
mousse chocolat et spéculoos

Photographies et textes non libres de droit - Amandine Cooking ©

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Combiné 15j 27/05/2020 11:26

Woah, clairement vous m'avez mis l'eau à la bouche.
Ce dessert est un véritable délice.
Merci pour le partage. Je vous souhaite une bonne continuation !

Chardon 11/02/2019 13:33

Je viend de voir,j'en salive!!!!vite ,je teste,verdict ce soir

Chrystel 14/01/2019 18:44

Ce que c'est gourmand, Amandine ! Bravo, tu me fais saliver. Bises

steph de no p'tits plaisirs 10/01/2019 09:07

hummm, c'est une recette bien gourmande, je plonge ma cuillère dedans sans hésiter !!

Nath 09/01/2019 23:15

Bonjour, je voudrais savoir, lorsque vous mélangez votre mascarpone et la pâte de spéculos, vous mélangez au fouet à main au moment d’incorporer la crème ? Pas besoin de commencer à la battre en chantilly de suite? Merci beaucoup. Votre dessert semble sublime ????

Amandine Cooking 10/01/2019 09:20

Bonjour on peut faire le mélange au fouet électrique ou batteur à vitesse lente.