Navarin de poulet

Navarin de poulet
Le navarin d'agneau est un classique de la cuisine française et un plat incontournable au printemps. Aujourd'hui je vous propose une petite revisite avec du poulet pour varier les plaisirs (et surtout) car Monsieur n'aime pas l'agneau ;-)
 
C'est un plat complet riche en légumes, peu calorique et délicieux. Ça permet de changer un peu car personnellement je ne pense pas toujours à cuisiner les légumes de cette façon. Et ce plat peut même convenir pour un repas du dimanche midi en famille !
 
navarin de poulet
Ingrédients: (pour 4 personnes)
  • 500g de filet de poulet
  • 2 carottes
  • 2 navets - ici un jaune et un violet
  • 150g de petits-pois frais écossés
  • 100g de haricots verts frais (ou surgelé)
  • 500g de pommes de terre
  • une douzaine d'asperges vertes
  • 1 oignon
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • thym, laurier
  • 1 CS de concentré de tomate
  • 1 CS d'huile d'olive
  • sel, poivre
Préparation:
  1. Laver et peler les légumes. Couper les carottes en fines rondelles, les navets en petits cubes, couper les haricots verts en deux, couper les pommes de terre en morceaux. Couper les asperges en deux dans leur longueur, réserver les têtes et couper les queues en tronçon d'environ 2cm.
  2. Couper le poulet en gros cubes. Peler et émincer finement l'oignon.
  3. Dans une cocotte (idéalement cocotte en fonte) faire chauffer l'huile d'olive et faire dorer le poulet sur toutes ses faces sur feu vif, réserver dans une assiette.
  4. Dans la même cocotte, faire revenir l'oignon 2-3 minutes puis ajouter tous les légumes (à l’exception des têtes d'asperges), du thym et laurier, le cube de bouillon émietté et couvrir d'eau chaude. Porter à ébullition et laisser mijoter à couvert 10 minutes.
  5. Ajouter ensuite le poulet et le concentré de tomate, du sel et poivre, poursuivre la cuisson 10 minutes.
  6. Ajouter enfin les têtes d'asperges et cuire encore 5 petites minutes. Servir bien chaud, sans oublier un peu de pain pour saucer ;-)
Weight Watchers: 4SP/pers.
recette navarin

Photographies et textes non libres de droit - Amandine Cooking ©

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Oriane 12/06/2019 21:05

Je n'avait pas de poulet donc je l'ai fait avec de l'agneau. Je n'avait pas non plus d'asperge. Autrement tout le reste exactement comme ta recette. Et bien franchement ca déchire, c'est vraiment trop bon, le goût est parfait. J'adore. Merci encore pour tes recettes qui sont facile à faire

Monique 11/06/2019 11:15

Oh Bravo Amandine ! quelle bonne idée avec du poulet. C'est tout simplement délicieux, léger mais savoureux. Merci beaucoup Amandine.

aziliz44 07/06/2019 08:53

Bonjour, au niveau des légumes ce ne serait pas plutôt à l'exception des têtes d'asperges au lieu des queues? Cette recette doit être très bonne à essayer. Merci beaucoup pour toutes vos recettes

Brancourt 07/06/2019 08:48

Génial et simple à réaliser en plus limité en point que demandé de plus merci Amandine a faire pour toutes occasions.toujours de bonnes recettes .

Une Petite Faim 06/06/2019 13:45

coucou je suis une fan du navarin de poulet et le tiens doit être délicieux :D bisous