Patate douce rôtie au four

patate douce rotie
 
Une recette simplissime aujourd'hui avec ces patates douces rôties au four ! Quelques épices et aromates, de l'oignon rouge et il n'en faut pas plus pour se régaler ;-)
 
J'adore la patate douce et son goût légèrement sucrée. Son gros avantage? son IG bas (50 contre 80 pour la pommes de terre), une bonne source de glucides lents ! La patate douce est peu calorique et riche en fibre et potassium (et ouais WW faut revoir le calcul des points de ce super aliment ! ah ah).
 
Ingrédients: (pour 4 personnes)
  • 2 patates douces (600g pelée)
  • 1 CS d'huile d'olive
  • 1 cc d'épices tandoori (ou paprika)
  • 1 CS de persil plat ciselé finement
  • sel, poivre
  • 1 oignon rouge
Préparation:
  1. Préchauffer le four à 190°C chaleur tournante.
  2. Peler les patates douces et les couper en morceaux.
  3. Placer les patates douces dans un saladier, verser l'huile et bien mélanger afin de les enrober.
  4. Étaler sur une plaque recouverte de papier cuisson puis parsemer d'épices, de persil, de sel et poivre.
  5. Enfourner dans un premier temps pour 20 minutes.
  6. Peler et émincer l'oignon rouge.
  7. Au bout de 20 minutes de cuisson, retourner les patates douces et ajouter l'oignon rouge.
  8. Poursuivre la cuisson 15 minutes.
* J'utilise les épices du site "épices du monde", pour rappel vous avez 10% de réduction avec le code promo: AMANDINE10 (lien cliquable dans les ingrédients)
 
patate douce au four

Photographies et textes non libres de droit - Amandine Cooking ©

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Laetis 21/03/2020 13:58

Bien d'accord avec toi Amandine ! Je ne comprends pas pourquoi la patate douce "pèse" si lourd pour WW :(

Loucoste 17/03/2020 20:44

Très bon! Un petit plus : ajouter un peu d'huile d'olive et du vinaigre balsamique dans les oignons avant de les faire cuire pour qu'ils soient caramélisés....

Anne So ' 17/03/2020 15:59

Bonjour Amandine !
Comment faites vous pour qu'elles soient si dorées et croustillantes ? A chaque fois que je fais des patates douces au four (190 chaleur tournante egalement) elles sont molles (ca reste bon tout de même)
Merci d'avance
Anne Sophie

Amandine Cooking 18/03/2020 08:53

Couper plus fin peut-être?

Martine M 17/03/2020 11:55

Bonjour Amandine,
Merci pour toutes ces recettes, en cette période angoissante, cela fait du bien.