Perles de couscous aux crevettes et courgettes

couscous perlé crevette courgette
 
Nouvelle semaine, nouvelles recettes ! Et suite à la réception de mon panier Hello Fresh dont je vous ai parlé samedi, voici les 3 recettes du panier en question :-)
 
Ayant eu un gros coup de cœur pour cette recette, c'est tout bonnement que je commence par celle-la et puis puisque l'on est en toute fin de saison des courgettes, ne perdons pas de temps ^^ Les perles de couscous je n'y pense pas vraiment, ça ne m'attire pas plus que ça en fait mais j'ai tellement adoré ce plat que je vais vite m'acheter un paquet pour faire de nouvelles recettes ^^ C'est un plat simple et rapide à réaliser en plus d'être équilibré et savoureux, bref je vous le recommande !
 
Et pour finir, si jamais vous vous demandez d'où vient cette magnifique casserole, je vous invite à vous rendre sur le joli e-shop "Love Creative People" que j'ai découvert il y a peu et qui regorge de merveilles comme celle-ci !
 
perle couscous courgette
 
Ingrédients: (pour 2 personnes)
  • 170g 110g de couscous perlé
  • 180g de crevettes décortiquées
  • 1 oignon rouge
  • 2 gousses d'ail
  • ½ piment rouge (facultatif)
  • 1 courgette
  • ½ citron
  • 40g de roquette (ou de pousses d'épinard)
  • 40cl de bouillon de légumes
  • thym frais
  • huile d'olive
  • sel, poivre
Préparation:
  1. Porter le bouillon à petite ébullition.
  2. Peler et émincer l'oignon,l'ail et le piment. Couper la courgette en petits dès.
  3. Dans une sauteuse faire chauffer un peu d'huile d'olive puis faire revenir les crevettes sur feu moyen de façon à les faire dorer rapidement. Réserver.
  4. Ajouter l'oignon, l'ail et le piment dans cette même sauteuse et faire revenir 2-3minutes puis ajouter la courgette.
  5. En parallèle verser les perles de couscous dans le bouillon bien chaud et laisser cuire à couvert pendant 12 minutes en mélangeant de temps en temps.
  6. Zester le demi citron et le presser (récupérer 1 ou 2 CS selon le goût), ajouter le tout ainsi que les crevettes, le thym et la roquette dans la sauteuse. Poursuivre la cuisson 2 minutes, saler et poivrer.
  7. Ajouter enfin le couscous perlé, mélanger bien puis servir aussitôt.
Weight Watchers: 7SP/pers.
 
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perle de couscous recette
Photographies et textes non libres de droit - Amandine Cooking ©

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Stéphanie 21/09/2020 20:09

J'ai servi cette recette froide, avec une vinaigrette citron/huile d'olive, c'était excellent aussi !
J'adore les salades de perles.

Elise 11/07/2020 21:00

Une merveille, et vraiment pas compliqué à réaliser.... merci j'ai adoré et fait des heureux

Sandrine Pancher 02/03/2020 13:24

Mais cette recette c'est juste une tuerie ! Elle va faire partie de mes préférées. Je l'ai dégustée avec beaucoup de bonheur ce midi. Un grand merci Amandine ????

Clémentine 14/01/2020 13:06

Super recette, je l'ai testé la semaine dernière et c'était un délice !
Mais la prochaine fois je ne mettre pas le piment (ou du moins pas entièrement), car trop épicé pour moi malgré la validation du plat par mon mari !

Paulkne 18/11/2019 12:09

Bonjour amandine,
Recette tester ce midi est vraiment vraiment delicieux. En revanche mon couscous perle était trés pateux, la cuisson ete en sachet normalement penses tu que cela a pus jouer ? Merci

Amandine Cooking 18/11/2019 17:32

Ah oui possible moi c'était en vrac. Dans ce cas il faut se référer aux indications sur l'emballage :-)