Poêlée de courgettes à la feta

poelée courgette feta
 
Aujourd'hui je vous propose une recette toute simple et rapide pour cuisiner la courgette bien de saison ! Avec le déménagement (qui a d'ailleurs lieu aujourd'hui) je n'avais pas trop le temps de cuisiner ni de trop m'occuper du blog car pas mal de cartons à préparer mais aussi de peintures à faire dans la nouvelle maison ! Je me suis organisée au mieux afin de pouvoir vous proposer malgrè tout de nouvelles recettes tout l'été :-)
 
Comme j'adore la feta j'en ai glissé dans ma poêlée de courgette, un filet de jus de citron et un peu de basilic, sans oublier l'oignon rouge que j'adore également... il n'en fallait pas plus pour me régaler !
 
courgette feta
 
Ingrédients: (pour 4 personnes)
  • 2-3 courgettes (800 à 900g)
  • 1 petit oignon rouge
  • 80g de feta
  • ½ citron (facultatif)
  • quelques feuilles de basilic (ou de menthe)
  • huile d'olive
  • sel, poivre
Préparation:
  1. Couper les courgettes en dès ou en bâtons. Peler et émincer finement l'oignon. Ciseler le basilic.
  2. Dans une grande sauteuse faire chauffer un filet d'huile et faire revenir l'oignon quelques minutes.
  3. Ajouter les courgettes, le basilic et un filet de jus de citron si désiré, mélanger et cuire à couvert environ 10min. Les courgettes doivent rester un peu croquantes à cœur (sauf si vous préférez fondantes dans ce cas prolongez la cuisson).
  4. Servir les courgettes avec la fêta émiettée.
La poêlée peut se déguster chaude en accompagnement de volaille ou poisson mais aussi froide pour accompagner des grillades par exemple.
 
Weight Watchers: 1SP/pers. (feta light)
 
poelée courgette feta

Photographies et textes non libres de droit - Amandine Cooking ©

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LadyMilonguera 04/08/2020 10:51

Chouette idée cette poêlée de courgettes !

sandrine 04/08/2020 10:20

Bon courage pour le déménagement, car ce n'est pas une affaire de plaisir, l'ayant vécu plusieurs au cours de ces dernières années suite aux mutations de mon mari.
Et MERCI de continuer à publier ces supers recettes malgré tout le travail à coté!