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Pommes de terre farcies à la cancoillotte, tomate et jambon

Pommes de terre farcies à la cancoillotte, tomate et jambon
J'adore les pommes de terre farcies, mais ça peut vite devenir un plat hyper-calorique...
Pour me faire plaisir sans culpabiliser j'ai pensé au fromage cancoillotte qui est léger, j'y ai ajouté du jambon et tomate pour un plat complet. Avec une salade c'est parfait !
Pommes de terre farcies à la cancoillotte, tomate et jambon
Ingrédients: (pour 2 personnes)
  • 2 pommes de terre (d'environ 200g)
  • 2 tranches de jambon
  • 1 tomate
  • 120g de cancoillotte (pour ma part à l'ail)
  • persil ou ciboulette
  • un peu de gruyère râpé
  • sel, poivre
Préparation:
  1. Cuire les pommes de terre dans une casserole d'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient fondantes, la lame d'un couteau doit rentrer facilement en piquant. Bien les sécher.
  2. Préchauffer le four à 180°C.
  3. Couper les pommes de terre en deux dans le sens de la longueur, récupérer la chair à l'aide d'une cuillère parisienne en veillant à ne pas trouer la peau.
  4. Dans un saladier, écraser la chair des pommes de terre en purée, ajouter le jambon coupé en petits morceaux ou hachés, la tomate coupée en petits morceaux, le persil ou ciboulette ciselé, du sel, du poivre et enfin la cancoillotte, bien mélanger.
  5. Répartir la préparation dans les pommes de terre évidées, parsemer d'un peu de fromage râpé.
  6. Enfourner quelques minutes sous le grill afin de gratiner les pommes de terre. Déguster avec une salade.
Weight Watchers: 9SP/pers.
Photographies et recette non libres de droit - Amandine Cooking ©

Photographies et recette non libres de droit - Amandine Cooking ©

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jacquart 31/10/2017 16:17

Je vais essayer, ca à l'air simple

jacquart 31/10/2017 16:12

Ce plat parait appétissant, j'imprime pour essayer.

Annie.g 31/10/2017 14:02

Cette recette me tente beaucoup
Ça a l'air assez simple et copieux
On pourrait mettre des lardons de bacon?

Amandine Cooking 31/10/2017 14:53

Oui sans soucis !

LadyMilonguera 31/10/2017 09:14

Ces pommes de terre farcies sont bien alléchantes !