Poulet sauce au vin blanc et raisin frais

poulet aux raisins frais
 
J'aime beaucoup le sucré-salé et notamment les plats à base de raisins frais auxquels on ne pense pas toujours en cuisine. Je me souviens d'une recette que faisais ma mère, du magret de canard aux raisins blancs et miel... c'était délicieux !
 
Je me suis dis pourquoi ne pas tenter avec du poulet, après tout avec le poulet tout fonctionne (ou presque) alors voici ce plat de poulet et raisins frais à la sauce crémeuse au vin blanc, très bon et facile à faire.
 
poulet vin blanc raisin
 
Ingrédients: (pour 4 personnes)
  • 500g de filet de poulet
  • 2 échalotes
  • 25cl de vin blanc
  • 1 CS de persil plat ciselé
  • 10cl de crème fraîche
  • 1 CS de maïzena
  • une douzaine de grains de raisin blanc (sans pépin de préférence)
  • une douzaine de grains de raisin muscat
  • huile d'olive
  • sel, poivre
Préparation:
  1. Détailler les filets de poulet en morceaux réguliers. Peler et émincer finement les échalotes.
  2. Dans une sauteuse faire chauffer un filet d'huile d'olive et faire revenir les échalotes quelques minutes. Ajouter le poulet et le saisir sur toutes ses faces.
  3. Verser le vin blanc, poursuivre la cuisson 5 minutes sans couvrir.
  4. Récupérer un peu de jus de cuisson pour y délayer la maïzena, verser sans la sauteuse ainsi que la crème, le persil, du sel et poivre, bien mélanger puis ajouter les grains de raisins.
  5. Couvrir et laisser mijoter 10 minutes sur feu doux.
  6. Servir avec une portion de riz, boulgour, semoule...
Weight Watchers: 2SP/pers. (crème légère 12%)
 
poulet aux raisins

Photographies et textes non libres de droit - Amandine Cooking ©

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Nicole 09/06/2020 16:25

Nous avons adoré merci Amandine

kassya85 30/10/2019 13:07

recette réalisée hier excellente. La douceur du sucré salé
Merci Amandine tu es géniale !!!

Léa 17/10/2019 11:44

Cette recette me donne terriblement envie !
L'équilibre doit être parfait entre la douceur de la crème et la fraicheur des raisins !
Je garde précieusement l'idée. Merci !

Rachel Fontaine 07/10/2019 15:12

Quelle belle présentation, j'emprunte la recette et vous rendrai la parenté,
promis. Contente de découvrir votre bolgue, au plaisir de partager !