Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog

Purée de butternut au lait de coco

Purée de butternut au lait de coco
Voici une idée vraiment facile et rapide pour cuisiner la courge butternut, tout en y ajoutant une petite touche d’originalité et de douceur grâce au lait de coco. J'aime y ajouter un peu d'épices pour le goût ainsi que quelques graines de courges grillées pour le croquant.
 
Une délicieuse purée qui accompagnera à merveille les volailles.
Purée de butternut au lait de coco
Ingrédients: (pour 2 personnes)
  • une courge butternut de taille moyenne
  • 100ml de lait de coco
  • 1cc de curcuma (ou curry)
  • 1cc de gingembre râpé
  • sel, poivre
Préparation:
  1. Couper la butternut en petits morceaux et retirer la peau (j'ai obtenu environ 800g de chair).
  2. Cuire dans une casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce que les morceaux soient fondants (on peut ajouter un cube de bouillon mais cela reste facultatif).
  3. Égoutter la butternut puis la mixer avec le lait de coco, les épices et du sel poivre, ajouter un peu plus de lait de coco selon la texture désirée.
  4. Servir éventuellement avec des graines de courge qui apporteront du croquant !
Weight Watchers: 2SP/pers.
J'utilise le lait de coco light Suzi Wan.
Photographies et recette non libres de droit - Amandine Cooking ©

Photographies et recette non libres de droit - Amandine Cooking ©

Partager cet article

Repost 0
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :

Commenter cet article

LadyMilonguera 15/11/2017 16:10

Délicieuse cette purée...

Sarra 15/11/2017 07:49

Je suis habituée à cuisiner le butternut au lait de coco en soupe mais ce doit être très bon en purée aussi!

Nathalie 14/11/2017 20:37

C'est possible de cuire à la vapeur la butternut ? Merci !

Amandine Cooking 14/11/2017 23:01

Oui sans soucis.

Aurore 14/11/2017 16:31

Simple, beau et bon. J'adore ce genre de recettes.
Ta photo met bien en valeur le plat :)