Riz pilaf au chorizo, courgette et poivron

riz pilaf chorizo
 
Je vous propose une façon rapide et savoureuse pour cuisiner le riz, j'adore le risotto mais il nécessite tout de même un peu d'attention contrairement à son cousin pilaf !
 
Une occasion aussi de finir les derniers légumes d'été (j'ai encore quelques recettes mais plus beaucoup) avant de passer en mode automne pour de longs mois lol et comme je suis une inconditionnelle du chorizo je n'ai pas pu résister à en ajouter un peu dans mon plat ;-)
 
riz pilaf chorizo poivron
 
Ingrédients: (pour 2 personnes)
  • 1 oignon
  • 1 petite courgette (environ 250g)
  • 1 poivron
  • 100g de riz (ici riz semi-complet)
  • 50g de chorizo
  • ½ cube de bouillon de volaille ou légumes
  • 1 petite boîte de concentré de tomates (70g)
  • 1 cc de curcuma
  • huile d'olive
  • sel, poivre
Préparation:
  1. Peler et émincer finement l'oignon.
  2. Dans une grande sauteuse faire chauffer un filet d'huile d'olive et faire revenir l'oignon quelques minutes.
  3. Pendant ce temps, couper la courgette et le poivron en dès.
  4. Ajouter les légumes et poursuivre la cuisson 5min.
  5. Couper le chorizo en petits morceaux.
  6. Ajouter le riz, le chorizo, le curcuma, le concentré de tomate, le demi cube de bouillon émietté puis recouvrir d'eau à hauteur, ajouter un peu de sel et poivre.
  7. Mélanger puis laisser cuire environ 20 minutes sans couvrir en mélangeant de temps en temps. C'est cuit lorsque le liquide est absorbé et que le riz est tendre (temps variable selon le type de riz, pour du riz complet la cuisson sera plus long et inversement pour un riz blanc).
Weight Watchers: 9SP/pers.
 
* J'utilise les épices du site "épices du monde", pour rappel vous avez 10% de réduction avec le code promo: AMANDINE10 (lien cliquable dans les ingrédients)
 
riz pilaf chorizo courgette

Photographies et textes non libres de droit - Amandine Cooking ©

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Elisa 07/10/2020 20:51

Super recette! Testée ce soir et tout le monde a adoré

Dedel La Gazelle 28/09/2020 08:29

Recette faite ce dimanche midi pour changer.
Encore merci pour toutes tes idées recettes Amandine, je les fait toujours avec autant de plaisir!

Maeva 25/09/2020 19:47

Merci pour cette recette, c'est super bon. J'ai juste mis des tomates à la place du poivron car je n'aime pas ça.
Merci pour votre blog, j'adore????

rose83 25/09/2020 13:32

teste et approuve,merci pour la recette

Maya 25/09/2020 10:14

Bonjour, cette recette à l'air délicieuses ! (comme toutes celles de ce blog que j'ai pu tester). Je me demandais si on pouvait la préparer et la congeler comme un risotto classique, avez vous déjà essayé ?
Merci d'avance,
Maya

Amandine Cooking 25/09/2020 14:31

Bonjour et merci !
Je ne congèle jamais rien désolé