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Röstis de pommes de terre et potiron

Röstis de pommes de terre et potiron
Apportons un peu d'originalité aux röstis de pommes de terre classiques en y ajoutant du légume, et comme c'est la pleine saison des courges, optons pour du potiron !
Cela apportera de la couleur mais surtout de bonnes vitamines.
 
Niveau goût le potiron reste assez subtil, une belle façon de faire manger de la courge aux petits (ou grands) récalcitrants! C'est une recette que j'ai réalisé avec mon dernier cabas de "Recettes et cabas" que je vais vous présenter en intégralité samedi ;-)
Ingrédients: (pour 4 gros röstis)
  • 300g de pommes de terre
  • 200g de chair de potiron
  • 40g de fromage râpé
  • 1 oeuf
  • 1cc de maïzena
  • 1cc de muscade râpée
  • quelques feuilles de persil
  • sel, poivre
  • huile neutre
Préparation:
  1. Peler et laver les pommes de terre. Râper les pommes de terre et le potiron. Placer dans une passoire et bien égoutter en pressant bien pour enlever le jus au maximum.
  2. Dans un saladier, mélanger les pommes de terre et potiron râpés avec le fromage, la maïzena, l’œuf, la muscade et un peu de persil haché, saler généreusement et poivrer.
  3. Faire chauffer une grande poêle anti-adhésive avec un filet d'huile, façonner 4 galettes à la main puis cuire dans la poêle bien chaude, 8 bonnes minutes par côté.
Weight Watchers: 4SP/rösti
Photographies et recette non libres de droit - Amandine Cooking ©

Photographies et recette non libres de droit - Amandine Cooking ©

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Chrystel 01/11/2017 21:02

Jolie manière de cuisiner du potiron. Tes röstis sont très appétissants. Merci Amandine

LadyMilonguera 30/10/2017 16:09

Ces rostis sont bien sympathiques.

Claire Rigoux 27/10/2017 17:50

Super. Du coup la chair de potiron elle est cuite?

Amandine Cooking 27/10/2017 18:02

On ne la cuit pas au préalable (sinon comment la râper ensuite?), elle va cuire une fois râpée à la poêle comme indiqué sur la recette ;-)

Annie.g 27/10/2017 10:12

Merci amandine pour ta recette
On pourrait cuire au four?

Amandine Cooking 27/10/2017 10:31

Le mode de cuisson traditionnelle est à la poêle pour avoir de beaux rostis dorés des deux côtés.

gridelle 27/10/2017 03:50

elle me plait ton idée de rostis!! belle association