Sablés à la clémentine

Sablés à la clémentine
Dernière recette de bredele (sablés de Noël) pour cette année, si vous êtes passé dans le coin hier vous avez peut-être aperçu ces biscuits sur les photographies de ma recette de cidre chaud ;-)
 
Ce sont donc des biscuits parfumés à la clémentine qui est bien de saison. On ne pense pas toujours aux agrumes pour parfumer des biscuits, le plus souvent on retrouve des épices ou du chocolat, mais j'ai voulu changer un peu. Ces petits étaient vraiment délicieux !
 
Vous pouvez les décorer ou non de glaçage royale, je trouve ça plutôt ludique personnellement, les enfants adoreront sans doute participer :-D
 
sablés aux agrumes
Ingrédients: (pour une vingtaine de sablés)
  • 50g de sucre (80g si pas de glaçage)
  • 100g de beurre pommade
  • 1 œuf
  • ½ cc de levure chimique
  • 2 clémentines corses non traitées
  • 220g de farine
  • sucre glace (uniquement pour le glaçage)
Préparation:
  1. Mélanger le beurre pommade avec le sucre au fouet électrique jusqu'à ce que la préparation blanchisse. Ajouter l’œuf et mélanger.
  2. Incorporer les zestes des deux clémentines et le jus d'une seule.
  3. Ajouter enfin la farine et la levure puis pétrir à la main pour homogénéiser la pâte. Former une boule, filmer et réserver au frais 1h.
  4. Préchauffer le four à 180°C.
  5. Étaler la pâte au rouleau puis découper des biscuits à l'aide d’emporte-pièces. Disposer les biscuits sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson.
  6. Cuire environ 15 minutes, le contour des biscuits doivent commencer à dorer. Laisser ensuite complètement refroidir.
  7. Pour le glaçage, presser la deuxième clémentine (une moitié suffit pour ne pas avoir de reste) puis ajouter du sucre glace petit à petit en mélangeant au fouet de façon à obtenir une texture assez épaisse (5-6 CS environ, j'ai fais à l’œil).
  8. Verser dans une poche à douille munie d'une douille lisse fine puis décorer les sablés à votre guise !
biscuits de noel à la clémentine

J'ai accompagné mes sablés à la clémentine de cidre chaud aux épices de Noël pour un goûter aux saveurs bien festives.

Concernant les emportes-pièces utilisés ici, j'ai fais un mix entre deux set Wilton. Le premier est très complet et comporte 18 emportes-pièce de Noël de formes différentes - cliquer ici. Le second est plus original, il comporte 4 jolies formes pour faire des biscuits qui se glisseront sur vos tasses/verres (sucre d'orge + rennes + petit-biscuit visibles sur mes photos + bonnet) - cliquer là.

bredele clémentine

Photographies et textes non libres de droit - Amandine Cooking ©

Partager cet article

Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :

Commenter cet article

Fany D 05/02/2019 18:04

Un délice ces petits biscuits ! Merci pour la recette

annepou 13/01/2019 10:49

Le glacage au jus de clémentine ça change tout !! Merci

Ghislaine 29/12/2018 11:48

Merci pour cette recette, c'est relativement simple et très agréable :)

Jacqueline 22/12/2018 21:12

bonsoir Amandine merci pour cette recette de sablés un vrai délice et facile à faire.
Bonnes fêtes de fin d'année.

Lolo/les petits secrets de lolo 22/12/2018 13:33

Quels jolis sablés pour accompagner un bon thé chaud!