Sablés à l'amande et confiture de fraise

biscuit saint valentin
 
Nouvelle fournée de petits biscuits pour la Saint-Valentin ! Après mes cookies aux pralines roses je vous propose ces sablés à la poudre d'amande et confiture de fraise, le tout en forme de cœur pour rester dans l'ambiance !
 
Vous pouvez bien sûr faire ces sablés en toute occasion, de n'importe quelle forme et varier le parfum de la confiture (à noter que les fruits rouges, l'abricot et la pêche se marient bien avec l'amande) ou encore de la pâte à tartiner, du caramel... le choix est large ;-)
 
sablé confiture
 
Ingrédients: (pour environ 18 biscuits)
  • 200g de farine
  • 150g de poudre d'amande
  • 50g de sucre en poudre
  • 120g de beurre demi-sel à température ambiante
  • 2 œufs
  • de la confiture de fraise (ou autre parfum)
Préparation:
  1. Mélanger la farine, la poudre d'amande et le sucre.
  2. Incorporer le beurre mou coupé en morceaux en frottant entre vos doigts afin d'obtenir une texture sableuse.
  3. Incorporer les 2 œufs, former une boule, l’aplatir grossièrement et réfrigérer 1h.
  4. Préchauffer le four à 180°C.
  5. Étaler la pâte entre deux feuilles de papier cuisson et découper les biscuits par paire à l'aide d'emporte-pièce cœur. J'ai utilisé ce kit à biscuits ScrapCooking (clic).
  6. Placer les biscuits sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfourner environ 12 minutes (temps variable selon les fours donc surveiller la fin de cuisson).
  7. Laisser complètement refroidir puis étaler une couche de confiture sur un biscuit de chaque paire et refermer avec le second (de sorte à avoir une sorte de biscuit sandwich). Il est possible d'ajouter un peu de sucre glace sur le biscuit du dessus si désiré.
  8. Conserver dans une boîte hermétique.
 
biscuit confiture

Photographies et textes non libres de droit - Amandine Cooking ©

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Roselyne DEBURGRAVE 12/02/2020 16:50

Bonjour Amandine
Super ,ils ont l'air délicieux , mais est-ce que je peux les faire avec
du beurre sans sel ,aurais-je le même résultat.
merci ,bonne fin soirée

Amandine Cooking 13/02/2020 15:14

Bonjour oui c'est possible en ajoutant une pincée de sel

LadyMilonguera 12/02/2020 09:15

Ces petits sablés sont à croquer !