Salade cobb et sauce yaourt moutarde-miel

salade cobb poulet

 

La salade cobb est une recette de salade tout droit venue de Californie, délicieuse et complète. Pour se souvenir facilement de ce qu'elle contient (qui demande une petite base en anglais) il y a un mémo-technique avec le mot "eat cobb".
 
E = egg (œuf)
A = avocado (avocat)
T = tomato (tomate)
C = chicken (poulet)
O = onion (oignon)
B = bacon
B = bleu cheese (fromage bleu)
 
Comme je n'aime pas du tout le fromage bleu, je l'ai remplacé par du gouda plus à mon goût. Nous nous sommes vraiment régalés à la maison avec cette salade, et en plus dressée à l'assiette c'est vraiment joli et photogénique ;-)
 
salade cobb

 

Ingrédients: (pour 2 personnes)

  • 2 blancs de poulet
  • 75g d'émincé de bacon (une barquette fleury michon)
  • 2 œufs
  • 1 salade romaine
  • 1 avocat
  • une douzaine de tomates cerises
  • 1 oignon rouge
  • 25g de roquefort gouda
  • quelques brins de ciboulette
Pour la sauce:
  • un demi yaourt nature
  • 2 CS de moutarde
  • 2 cc de miel
  • sel, poivre
Préparation:
  1. Préparer la sauce: battre rapidement le yaourt à la fourchette puis ajouter la moutarde, le miel, du sel et poivre.
  2. Cuire les œufs (durs) 10 minutes dans une casserole d'eau bouillante puis laisser refroidir avant d'écaler.
  3. Dans une poêle chaude faire revenir l'émincé de bacon, réserver sur du papier absorbant. Dans la même poêle cuire et faire dorer le poulet coupé en petits morceaux (pas besoin de matières grasses).
  4. Couper la salade en fines lanières au couteau. Peler et émincer l'oignon rouge. Couper les tomates cerises en quatre. Récupérer la chair de l'avocat en prenant soin de retirer le noyau, couper la en lanières ou en petits morceaux.
  5. Dans un saladier ou directement dans deux assiettes, répartir la salade ainsi que le reste des ingrédients, sans oublier un peu de ciboulette ciselée et le fromage en petits cubes. Assaisonnez enfin avec la sauce.
Weight Watchers: 7SP/pers. pour la salade + 1SP pour la sauce
 
salade cobb

Photographies et textes non libres de droit - Amandine Cooking ©

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cécile 05/05/2020 19:51

rohhhh !! c'était trop bon !!!!

natbou 24/06/2019 15:35

Merci pour la recette de mon menu de ce soir lol... je suis sûre que ça va être bon, miam miam d'avance !

natbou 25/06/2019 14:29

Excellente salade. J'ai testé sans le poulet et le fromage car je voulais alléger un peu pour le soir et niveau protéine oeuf + bacon je trouvais que c'était suffisant, super.
Quand je la ferai pour un déjeuner je mettrai TOUT !

Fillinger Marie 02/11/2018 15:01

J'ai découvert le blog il y a peu et je suis ravie. Les menus de la semaines sont maintenant complet et équilibré. Cette salade est excellente et la sauce est TROP bonne!!!

lacroix michèle 03/09/2018 14:23

Curiosité : pourquoi "cobb" , quelle est la traduction de ce mot ? quelle est son origine ou son histoire ? merci

Amandine Cooking 03/09/2018 15:24

Recherche Google ;-) pour la traduction il suffit de lire le début de recette...

AlexSixBullets 03/07/2018 18:00

Je kiffe vraiment vos recettes relativement simple, variées, qui apportent un vent de fraîcheur (dans les 2 sens du terme !). Merci beaucoup Amandine, vous m'avez souvent aidé à éviter la feuille blanche lors de la compo de mes menus de la semaine !!