Salade de haricots blancs, chorizo, tomate et poivron

Salade de haricots blancs, chorizo, tomate et poivron
Une nouvelle recette de salade, car comme vous avez pu le constater tout au long de l'été, il y a moyen de manger des salades composées tous les jours sans avoir l'impression de manger la même chose.
 
Aujourd'hui c'est une salade autour des haricots blancs pour changer un peu. Pour leurs donner du goût (car nature je trouve ça un peu fade) j'ai misé sur une alliance que j'aime beaucoup: tomate, poivron et chorizo, relevé par un peu de paprika et origan. En plus mon papa (qui a un grand potager) me donne des tomates par dizaine vingtaine, de même pour les tomates cerises... mais les tomates du jardin sont tellement bonnes que je préfère les cuisiner crues et profiter pleinement de leurs saveurs et vitamines ;-)
 
C'est une recette ultra facile et rapide, surtout si vous utilisez un bocal de haricots blancs, ce que j'ai fais car la longue cuisson de ces derniers me décourage un peu...
 
salade de haricots blancs
Ingrédients: (pour 2 personnes)
  • 250g de haricots blancs cuits
  • 2 tomates ou une dizaine de tomates cerises
  • 1 poivron jaune (un demi si il est gros)
  • 50g de chorizo
  • 1cc de paprika
  • huile d'olive
  • vinaigre doux
  • sel, poivre
Préparation:
  1. Couper les tomates et les poivrons en petits morceaux ainsi que le chorizo.
  2. Dans un saladier mélanger le tout avec les haricots blancs (j'ai utilisé un bocal car temps de cuisson assez long).
  3. Ajouter le paprika, l'origan, du sel et poivre ainsi que l'huile et le vinaigre au goût.
  4. Filmer et réserver au frais au moins 2h avant de servir.
Weight Watchers: 5SP/pers. (3SP avec du chorizo St-Agaune).
salade de haricots de blancs à la tomate

Photographies et textes non libres de droit - Amandine Cooking ©

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Marine 20/11/2018 14:59

Je cherchais un blog de recettes qui me redonne envie de cuisiner sainement, voilà qui est fait ! Des recettes originales pleines de couleurs et de saveurs, et simples à réaliser, et des photos qui donnent l'eau à la bouche ! Merci !

Stéphanie 24/09/2018 10:08

Recette originale et vraiment bonne. D'habitude je ne suis pas fan des haricots blancs, mais le mélange avec le chorizo, tomates, paprika… est très bon.

Valérie 31/08/2018 07:52

Bonjour Amandine.
Parce que j'avais cuit une bonne dose de haricots blancs pour la recette de Chakalaka, j'ai donc goûté à cette recette de salade. C'est original et très bon. A défaut du vinaigre adéquat, j'ai utilisé du Xérès et je note qu'il vaut mieux suivre tes conseils de vinaigre doux ;-)
Perso, j'ai cuit mon poivron par goût.
Je la referais sans hésiter, en adoucissant un peu le peut, avec par exemple des tomates confites ou des olives noires....et je me suis réapprovisionnée en condiment balsamique blanc :)))
Je recommande vraiment cette recette.
Et pour la cuisson des légumineuses que j'adore, j'ai spécialement investi dans un cookéo il y a 4/5 ans.

Mag 28/08/2018 12:36

Bonjour et merci pour cette recette qui m'a l'air délicieuse.
Les haricots blancs sont ils cuits par vous ou achetés en conserve ?
Merci

Amandine Cooking 28/08/2018 13:41

Bonjour, c'est indiqué dans la recette.

mamie caillou 28/08/2018 10:16

j'adore ce genre de salade