Tagliatelle aux tomates cerises caramélisées, mozzarella et roquette

tagliatelle tomate cerise mozza
 
Voici une nouvelle façon de sublimer un plats de pâtes avec de jolies couleurs. Ce plat est parfait pour l'été !
 
On y retrouve des tomates cerises caramélisées et ça c'est carrément trop bon, de la mozzarella fondante, un peu de roquette pour le côté green ;-) et une touche d'ail, de basilic et de citron, c'est très frais et délicieux !
 
tagliatelle mozzarella tomate roquette
 
Ingrédients: (pour 4 personnes)
  • 240g de tagliatelle
  • 250g de tomates cerises
  • 1 boule de mozzarella
  • 2 gousses d'ail
  • 2 poignées de roquette
  • 2 CS de basilic ciselé
  • ½ citron
  • 1 CS de sucre de canne
  • huile d'olive
  • sel, poivre
Préparation:
  1. Préchauffer le four à 200°C.
  2. Couper les tomates cerises en deux, les placer dans un sac congélation avec 1 filet d'huile d'olive et le sucre et bien mélanger afin d'enrober toutes les tomates. Répartir le tout sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfourner environ 20min.
  3. Pendant ce temps porter une casserole d'eau salée à ébullition et y cuire les pâtes en suivant les indications sur l'emballage.
  4. Couper la mozzarella en petits dès et la placer dans un bol avec un filet de jus de citron et quelques zestes ainsi qu'une cuillère à soupe de basilic ciselé.
  5. Peler et hacher les gousses d'ail.
  6. Dans une grande sauteuse faire chauffer un filet d'huile et faire revenir l'ail rapidement. Ajouter les pâtes et le reste de basilic, du sel et poivre et poursuivre la cuisson 2min sur feu doux.
  7. Hors du feu ajouter enfin les tomates cerises, la mozzarella et la roquette, rectifier l'assaisonnement puis servir.
Weight Watchers: 10SP/pers.
 
tagliatelle mozzarella tomate

Photographies et textes non libres de droit - Amandine Cooking ©

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TitSab 20/09/2020 13:34

Un délice !

Lili 14/09/2020 08:27

Recette testée et approuvée ce we. Les tomates cerises caramalisées apportent vraiment un plus dans ce plat. Merci, un délice vite fait et bien fait !!

Christine 25/08/2020 12:39

Super

Simone COLIN 24/08/2020 15:11

Assiette équilibrée et belle à voir...donc sans doute agréable à déguster. Merci