Verrine de tartare de tomates multicolores et crevettes poêlées

Verrine de tartare de tomates multicolores et crevettes poêlées
A servir à l'apéritif ou comme entrée légère, en verrine ou même à l'assiette (monté dans un cercle comme ici), voici un délicieux tartare de tomates multicolores et de crevettes poêlées (marinées à l'ail et persil). Une recette facile, rapide, de saison et légère... parfait pour commencer le repas sur une note fraîche.
 
J'ai utilisé un panaché de tomates, pour la couleur mais aussi pour le goût. Chacune a son petit goût, je trouve par exemple les jaunes bien sucrées, ce sont mes préférées :-)
 
verrine tomate crevette
Ingrédients: (pour 6 verrines)
  • 4 tomates de couleurs différentes (une green zébra, une noire de Crimée, une rouge et une jaune pour moi)
  • 18 crevettes roses
  • 2 gousses d'ail
  • quelques brins de persil
  • huile d'olive
  • vinaigre balsamique
  • sel, poivre
Préparation:
  1. Décortiquer les crevettes (conserver la queue de six crevettes), les placer dans un grand bol avec un peu d'huile d'olive, du persil ciselé, les gousses d'ail pelées et hachées, un peu de sel et poivre. Laisser mariner une heure ou deux.
  2. Ce temps passé, poêlée les crevettes rapidement sur feu moyen/vif (environ 2-3 minutes en remuant très régulièrement). Laisser refroidir.
  3. Pendant ce temps, laver et sécher les tomates puis les couper en brunoise (petits carrés). Assaisonner d'une cuillère à soupe d'huile d'olive et deux cuillères à café de vinaigre balsamique, saler et poivrer puis mélanger.
  4. Couper les crevettes en petits morceaux et les ajouter à la préparation.
  5. Répartir le tout dans six verrines et placer une crevette entière par verrine.
Weight Watchers: 1SP par verrine.
tartare de tomates et crevettes

 Photographies et textes non libres de droit - Amandine Cooking ©

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Sylvie 15/08/2018 18:59

Fait ce midi tout le monde a apprécié. Je les referais.

Goldy 11/08/2018 11:09

Ça a l'air trop bon je teste ce soir... Merci

Chris 10/08/2018 15:09

J'ai découvert votre blog très récemment et je l'adore!Toujours des idées très sympathiques,savoureuses et techniquement abordables!Bravo et merci!

VERO 10/08/2018 10:02

Merci pour toutes ces idées
Je trouve votre blog formidable !!!
Bonne journée

LadyMilonguera 10/08/2018 09:34

Ce sont là de bien sympathiques verrines.