Vanille Kipferl de C.Felder (sablés de Noël)

Vanille Kipferl de C.Felder (sablés de Noël)
Pas de Noël sans sablés! Alors voici ma première fournée... de délicieux sablés au bon goût de vanille d'après la recette d'un livre de Christophe Felder.
 
J'ai vraiment adoré ces biscuits, le goût de vanille est bien présent, la texture est au top, ça fond presque en bouche, bref une réussite et un de mes sablés préférés dorénavant... miam! Ces sablés traditionnels de Noël sont généralement sous forme de lune mais Felder en à fait de petites bouchées, bonne idée, au moins on ne met pas de miettes partout ;-)
Vanille Kipferl de C.Felder (sablés de Noël)
Ingrédients: (pour environ 40 pièces)
  • 35g de sucre en poudre
  • 1 gousse de vanille
  • 120g de beurre pommade
  • 140g de farine T55
  • 60g d'amandes en poudre
  • 1/2cc de vanille liquide
  • 60g de sucre glace + 2 sachets de sucre vanillé (pour l'enrobage)
Préparation:
  1. Préchauffer le four à 170°C chaleur tournante.
  2. Mixer le sucre avec la gousse de vanille entière, passer ensuite au tamis.
  3. Ajouter le beurre pommade, la farine, la poudre d'amande et la vanille liquide, mélanger à la cuillère en bois puis terminer à la main en formant une boule.
  4. Diviser la pâte en 4 puis façonner 4 boudins d'environ 20cm de long, couper ensuite des tronçons de 2cm.
  5. Disposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson.
  6. Enfourner 15 minutes puis laisser complétement refroidir sur une grille.
  7. Une fois les sablés refroidis, les rouler dans le mélange sucre glace+sucre vanillé afin de bien les enrober.
  8. Conserver dans une boîte hermétique jusqu'à une semaine.
Photographies et textes non libres de droit - Amandine Cooking ©

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Pascale 21/12/2018 10:44

Super bon ...tres apprécié par mes collègues

Justine 03/05/2018 16:57

Merci pour cette recette, j'ai testé cet après midi et ils sont vraiment délicieux !

Nathalie 02/01/2018 16:13

çà fait 3 fois que j'ai refait la recette - Tout le monde est unanime : ils sont délicieux. Merci à vous - c'est décidé c'est mes sablés de Noël maintenant !

LadyMilonguera 27/12/2017 15:19

Ces gourmandises sont irrésistibles !

gridelle 13/12/2017 21:02

ils font toujours partie des mes sachets de noel