Verrines à la compotée de tomates cerises, mousse de fromage frais et jambon cru

Verrines à la compotée de tomates cerises, mousse de fromage frais et jambon cru
Par ces fortes chaleurs je vous propose de la fraicheur en verrines ;-) une compotée de tomates cerises au balsamique, une mousse au fromage frais et du jambon cru.
 
Vous pouvez proposer ces verrines comme entrée légère avant un barbecue par exemple ou lors d'un apéritif dinatoire. Elles sont vraiment très fraîches et la dégustation est très agréable. Petit point concernant le fromage frais, n'importe quelle marque peut convenir, c'est donc au choix, j'ai personnellement utilisé deux carré frais nature et deux boursin, j'avais peur qu'avec uniquement du boursin le gout d'ail et fines herbes soit trop fort, ainsi le goût était bien présent sans devenir écœurant.
 
Et j'en profite pour participer au défi mousses du site recette.de, on croise les doigts ;-)
 
verrine tomate mousse fromage frais
Ingrédients: (pour 4 verrines / j'ai utilisé des verrines de 16cl que vous pouvez retrouver en cliquant ici.)
  • 200g de tomates cerises
  • quelques feuilles de basilic frais
  • 1 CS de vinaigre balsamique
  • 1 blanc d’œuf
  • 80g de fromage frais (j'ai utilisé 2 carré frais + 2 boursin en format individuel)
  • sel, poivre
  • 2 belles tranches de jambon serrano
  • 4 gressins
Préparation:
  1. Couper les tomates cerises en quatre et les faire compoter dans une sauteuse légèrement huilée, ajouter un peu de basilic finement ciselé, le vinaigre balsamique, du sel et poivre. Compter 15 minutes de cuisson en remuant de temps en temps.
  2. Répartir la compotée de tomates dans le fond des verrines et laisser refroidir.
  3. Pendant ce temps monter le blanc en neige. Mélanger rapidement le fromage frais afin de le détendre un peu puis incorporer le blanc en neige en plusieurs fois afin d'obtenir une mousse.
  4. Verser la mousse de fromage frais dans les verrines (à l'aide d'une poche à douille c'est plus pratique et propre).
  5. Couper les tranches de jambon cru en deux dans leur longueur, ou les émincer grossièrement, et disposer sur la mousse de fromage frais. Filmer et réserver au frais au moins 1h avant de déguster.
  6. Avant de servir disposer une tomate cerise coupée en deux sur chaque verrine ainsi que 4 gressins coupés en deux.
Weight Watchers: 3SP la verrine
 
verrine jambon cru

Photographies et textes non libres de droit - Amandine Cooking ©

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Nadine 16/06/2020 13:58

Bonjour,
Je voudrai savoir s'il y des choses que l'on peut faire la veille svp ? Et merci pour ttes ces superbes recettes

Amandine Cooking 16/06/2020 21:23

Bonjour oui au moins la compotée et éventuellement aussi la mousse. Puis ajouter le reste peu avant le service.

Claudine45 22/08/2019 15:36

Avez vous retirer la peau qvant ou apres cuisson

Amandine Cooking 23/08/2019 09:05

La peau des tomates cerise? Je ne l'enlève pas...

LN 23/07/2019 19:20

Ça a l'air bon. J'adore votre blog qui est une vrai source d'inspiration ! Peut on préparer ces verrines la veille ? Merci d'avance

Amandine Cooking 23/07/2019 19:21

Bonjour oui sans soucis il suffira d'ajouter le jambon à la dernière minute ;-)

Massy 29/06/2019 10:07

Je teste aujourd'hui !

Françoise du 76 29/06/2019 09:01

Alors là j’adore cette verrine fraîche et simple pour l’été. Merci et bravo pour tout. ????????????