Yaourt à boire à la Multi délices

Yaourt à boire à la Multi délices
Aujourd'hui je vous propose de faire maison vos yaourts à boire, les enfants en raffolent, voici de quoi pouvoir en réaliser aux parfums de votre choix et surtout en sachant ce qu'on y met dedans!
 
J'ai réalisé cette recette dans ma Multi Délices Seb express 6 pots (qui existe aussi en express 12 pots pour les familles plus nombreuses, mais cela fonctionne également avec la MD classique ou d'autres yaourtières). La recette est finalement semblable à celles de yaourts aromatisés mais avec un temps de fermentation plus court afin de rester liquide, mais pas trop ! Avec les temps indiqué ci dessous j'obtiens la texture que l'on préfère à la maison, proche des YOP du commerce pour vous donner une idée.
 
Vous pouvez aromatiser vos yaourts à boire avec tous les fruits sauf le citron seul qui fera cailler le lait à cause de son acidité(avec un arôme naturel cela fonctionne par contre). L'idéal étant d'utiliser du coulis de fruits fait maison ou naturel, mais ce n'est pas toujours facile d'avoir un stock suffisant surtout hors saison... Dans ce cas là je me rabat sur les sirops en faisant attention à leurs compositions (je bannis ceux qui contiennent du fructose-glucose en privilégient ceux au sucre de canne, et si la liste d'ingrédients est trop longue et/ou contient des produits chimiques, notamment les addictifs E, je repose dans le rayon). J'en fais également souvent à la vanille, à noter que pour le chocolat ce n'est pas possible car chocolat/cacao et ferment ne font pas bon mariage (le rendu est très acide, c'est imbuvable). On peut aussi s'amuser avec des sirops plus "funs" au gout de caramel beurre salé, barbe à papa etc... Enjoy ;-)
 
yop multidélices

Ingrédients: (pour 6 yaourts à boire)

  • 1L de lait demi-écrémé à température ambiante
  • 1 yaourt nature (bio pour ma part)
Version fruits: du sirop au parfum de votre choix ou du coulis de fruits
Version vanille: 1cc d'extrait de vanille liquide + 50g de sucre vanillé maison ou 1 gousse de vanille + 50g de sucre
 
Préparation:
  1. Battre le yaourt avec un peu de lait afin qu'il n'y ai plus de morceaux de yaourt, ajouter le reste du lait et bien mélanger.
  2. Pour la version vanille, chauffer la préparation avec le sucre afin de le dissoudre (sans faire bouillir), hors du feu ajouter l'extrait de vanille ou les grains de la gousse de vanille.
  3. Répartir la préparation dans des bouteilles (j'utilise ces bouteilles pour yaourt à boire) puis programmer 6h en mode yaourt classique ou 2h30 en mode express.
  4. Pour une version aux fruits, ajouter du sirop au goût ou du coulis de fruits directement dans chaque pot afin de pouvoir varier les parfums (compter une à deux cuillères à soupe par yaourt selon le goût).
  5. Fermer les bouteilles puis placer au réfrigérateur au moins 4h.
Weight Watchers:  2SP le yaourt à boire.
yop maison

Photographies et textes non libres de droit - Amandine Cooking ©

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Magali 07/07/2020 09:30

Bonjour,

Tout d’abord bravo pour vos recettes, j’aime beaucoup les tester.....
Comment posez vous les pots de yaourt à boire dans la yaourtière ? Les flacons ne tiennent pas dans le casier à pot
Merci d’avance

Amandine Cooking 07/07/2020 10:03

Bonjour il faut retourner le socle (logiquement c'est indiqué sur la notice).

Laura 08/05/2020 15:05

Bonjour Amandine
J'hesite à acjeter cette machinz car j'ai peur au final de ne pas m'en servir...avez vous rédigé un article dessus ?
Merci ????
Belle journee

Amandine Cooking 08/05/2020 15:27

Bonjour non pas spécialement d'article mais plusieurs recettes et j'en suis très contente !

Anna 08/03/2020 09:36

Bonjour, j'ai la multidelices express et 2h30 n'est pas programme pour les yaourts express . J'ai donc mis 3h avec de l'eau au fond car obligatoire, j'espère que ça prendra !! J'ai peur lol . Merci en tout cas pour la recette bon dimanche ????

Amandine Cooking 09/03/2020 08:11

Moi non plus je ne peux pas programmer 2h30 mais je les retire avant.

DANA 15/05/2019 19:11

Quel programme utiliser ??

DANA 15/05/2019 21:32

Merci ; donc programme "yaourt classique" et pas d'eau. Bonne soirée.

Amandine Cooking 15/05/2019 19:51

Cest écrit sur la recette et pour l'eau sur la notice et même en dessin directement sur la machine ;-)

DANA 15/05/2019 18:01

Bonjour Amandine,
D'après ma Seb on préconise le lait entier ; peut-on préparer vos yaourts à boire avec ce lait s'il vous plaît?

DANA 15/05/2019 18:39

Merci Amandine, et dans le fond de la Multi-Délices doit-on y mettre de l'eau s'il vous plaît? Je suis en train de les préparer

Amandine Cooking 15/05/2019 18:15

Bonjour, pour les yaourts à boire du demi c'est mieux sinon c'est trop épais a mon goût. Après vous pouvez mais on faudra laisser moins longtemps en yaourtiere.