Yaourt façon La laitière à la Multi délices

Yaourt façon La laitière à la Multi délices
Le mois dernier je me suis fais un petit plaisir en m'achetant la yaourtière Multi Délice, j'ai choisi le modèle express 6 pots (qui existe aussi en express 12 pots pour les familles plus nombreuses). Après plus d'un mois de différents tests, je vais commencer à partager avec vous mes recettes favorites, je ferai même un article autour de la machine pour ceux qui hésiterai à l'acheter, vous verrez qu'on peut y faire plein de choses (bien plus que des yaourts).
 
Pour cette première recette, un de mes yaourts du commerce préférés, les laitières vendus dans des pots en verre (nature, vanille, framboise, coco, citron...) et bien moi j'adore surtout ceux à la vanille, j'en ai mangé des tonnes et je suis bien contente de retrouver ces yaourts fait maison! Je remercie d'ailleurs ma Copine Rachelle qui m'a donné sa recette que j'ai testée plusieurs fois et de différentes façons (lait entier/demi écrémé, mode express/mode classique, ferment/yaourt) et c'est toujours une réussite :-D Après tout ces tests, c'est à mon tour de vous livrer cette recette.
 
Vous pouvez réaliser ces yaourts nature, parfumés à la vanille ou aux fruits grâce à des sirops ou arômes naturels (comme ceux là trouvés sur le site Youdoit, qui se vendent aussi à l'unité). Bien sûr on peut faire plusieurs parfums sur une même tournée pour varier les plaisirs ^^
 
yaourt la laitière maison
Ingrédients: (pour 6 pots)
  • 600ml de lait demi-écrémé ou entier
  • 80g de lait concentré sucré (50g si utilisation de sirop pour parfumer)
  • ½ yaourt nature ou ½ sachet de ferment lactique (comme celui ci par exemple)
  • pour parfumer: extrait de vanille liquide ou sirop ou arôme naturel de votre choix ou rien pour un yaourt nature sucré
Préparation:
  1. Battre le yaourt (j'utilise l'autre moitié pour faire une autre recette le lendemain, des yaourts à boire par exemple) avec un peu de lait (à température ambiante), ajouter le lait concentré, mélanger au fouet puis ajouter le reste de lait. Mélanger une dernière fois.
  2. Ajouter l'extrait de vanille (recette maison ici) ou le sirop ou l’arôme de votre choix. Sur une fournée de 6 yaourts je fais 2 pots à la vanille, 2 à la framboise ou fraise et 2 à l’abricot ou pêche., tout simplement en divisant ma préparation par trois et en ajoutant le parfum de mon choix dans chaque tiers. Compter 1 CS de sirop par yaourt ou une pointe de couteau d’arôme naturel en poudre.
  3. Placer dans la multi délices, 4h en express avec du lait entier ou 5h avec du demi-écrémé. Si vous n'avez pas l'express, possibilité de faire en mode yaourt classique 8h pour le lait entier ou 10h pour le demi-écrémé.
  4. Placer ensuite au réfrigérateur au moins 4h avant de déguster.
Weight Watchers: 4SP le yaourt avec du lait demi écrémé
(version vanille, nature ou fruité en utilisant un arôme naturel)
yaourt multi délice

 Photographies et textes non libres de droit - Amandine Cooking ©

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Sophie Poggioli 20/04/2020 15:32

Bonjour, je fais déjà les yaourts nature sans sucre, mais la je envie d'essayer vos yaourts aromatisės. J'ai du sirop mais pas de lait concentré sucré, pour 1L de lait demi-ecrėmė vous me conseillez quelle quantité de sucre ? Merci

Amandine Cooking 20/04/2020 16:36

Bonjour, il faut faire au goût mais je pense qu'une cuillère à soupe par pot est une bonne base de départ.

marlène 17/02/2020 15:42

Bonjour

Je n'ai pas encore testé la recette mais ça ne devrait tarder...cependant je me questionne à propos de la quantité d'extrait de vanille liquide à mettre...pouvez-vous me donner la quantité approximative svp ? je ne voudrais pas trop en mettre, je préfère que les yaourts soient moins vanillés plutôt que l'inverse. Merci beaucoup pour votre retour

Amandine Cooking 17/02/2020 16:31

Bonjour, compter 1 CS pour 6 pots, après tout dépend de la qualité (et donc du pouvoir parfumant) de votre extrait.

Marie 13/02/2020 20:07

2ème fournée en cours. Après vanille ( à peine assez sucré à mon goût), je tente noix de coco avec un peu plus de lait concentré ( il fallait finir la boîte ????). J'ai utilisé 1l de lait entier + 20cl de demi écrémé, 9h en yaourtière classique, texture parfaite, ferme et fondante, on s'est régalés !

Amandine Cooking 15/02/2020 09:16

Pour le sucre c'est une question de goût. Vous pouvez en mettre plus ou ajouter du LCS :-)

Delphine 12/02/2020 14:57

Bonjour, mon dernier des enfants n'aimait pas mes yaourts maison, cela fait 2 fois que j j'utilise votre recette et génial il les adorent.... ouf enfin
Un grand merci

Florence 05/04/2020 21:28

Bonjour. Pourriez vous me dire comment vous avez dosé pour la noix de coco? Merci

Nathalie. 08/02/2020 13:04

Merci pour ta recette. Moi j'utilise seulement du lait écrémé. Je pense que je dois mettre plus longtemps ma minuterie ! Quand pensez vous ? Merci d'avance pour la réponse.

Amandine Cooking 08/02/2020 16:34

Oui 2h de plus je pense.