Amandine Cooking

07/02/2021 13:20

Une recette parfaite pour le réveillon ! Le boudin blanc est très souvent associé aux pommes, c'est une association qui a fait ses preuves et qui me plait. Dans cette recette le boudin est enveloppé dans de la pâte feuilletée ce qui le rend très moelleux après cuisson ! Accompagné d'une salade verte et de ses pommes,ça passe tout seul ^^

Ingrédients : (pour 4 personnes)

4 boudins blancs
2 cuil. à soupe de poudre d'amandes
une pâte feuilletée
1 œuf
3 pommes
40g de beurre salé
8cl de pommeau de Normandie (ou cidre)

Préparation :

Préchauffer le four à 210°C.
Étaler la pâte feuilletée de 3mm d’épaisseur environ et découper quatre rectangles un peu plus longs et larges que les boudins.
Retirer la peau des boudins et les rouler dans la poudre d'amandes, puis les envelopper dans la pâte feuilletée en serrant bien, enfin les dorer à l’œuf battu.
Enfourner 15 à 20 minutes, la pâte doit être dorée.
Pendant la cuisson des boudins, peler et couper les pommes en fines tranches. Dans une poêle, les faire colorer dans le beurre sur feu vif. Verser le pommeau et retirer du feu au premier bouillon.
Servir les boudins accompagnés des pommes et d'une salade verte.