Panna cotta au chocolat blanc et framboises

Panna cotta au chocolat blanc et framboises
La rencontre de la douceur du chocolat blanc et l'acidité de la framboise, un mariage parfait selon moi !
 
Ingrédients : (pour 6 verrines)
  • 50cl de crème liquide entière
  • 3 cuil. à soupe de sucre en poudre
  • 100g de chocolat blanc
  • 3 feuilles de gélatine (ou 1g d'agar-agar)
  • 150g de framboises + 3 cuil. à soupe de sucre en poudre (pour le coulis)
Préparation :
  1. Placer les feuilles de gélatine à ramollir 10min dans un bol d'eau froide.
  2. Porter à ébullition la crème liquide et le sucre, hors du feu ajouter le chocolat blanc coupé en morceaux et mélanger jusqu'à ce qu'il soit complétement fondu. Ajouter ensuite les feuilles de gélatine essorées et mélanger à nouveau.
  3. Verser dans des verrines et laisser refroidir à température ambiante avant de réserver 2h au réfrigérateur.
  4. Préparer le coulis, dans une casserole faire chauffer les framboises (en garder quelques une pour la décoration) et le sucre sur feu moyen jusqu'à ébullition. Passer la préparation au tamis afin de retirer les pépins. Laisser refroidir.
  5. Verser le coulis de framboises sur la panna cotta prise et placer une framboise pour la décoration.
Picture / Amandine Cooking / Copyright © 2014

Picture / Amandine Cooking / Copyright © 2014

Partager cet article

Repost0
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :

Commenter cet article

L
Recette réalisée hier, je n'avais jamais mangé de panna cotta (bouuuh, pas bien) donc je n'avais aucune comparaison à faire, mais mes invités m'ont cependant signalé que ça "tient plus de la crème au chocolat que de la panna cotta"... Quoi qu'il en soit, ils en ont repris, alors c'est qu'elle devait leur plaire ! ;-)
Répondre
L
Je n'y connais rien, c'était ma première panna cotta, et j'étais personnellement ravie du résultat. :D Mais du coup je n'ai aucune comparaison avec une panna cotta d'un autre parfum ou du commerce... Peut-être sont-ce mes invités qui s'attendaient à quelque chose de plus "industriel" ou gélifié... :-)

En tout cas je me suis personnellement régalée, merci pour cette délicieuse recette ! :-)
A
Bah après une panna cotta c'est une crème... et là au chocolat donc oui c'est littéralement une crème au chocolat lol merci pour le retour.
I
Bonjour,pour le agar agar à quel moment l incorporer ?
Répondre
A
Bonjour, dans la crème en cuisson (voir le mode d'utilisation de l'agar agar sur l'emballage de celui ci pour plus de détail) ou une recherche Google.
A
Fait et en train de prendre au frigo, j'ai fait un coulis de cerises du jardin, 650gr de cerises dénoyautés et 150 gr de sucre glace, mixé et passer au chinois étamine.
Répondre
B
un delice, merci pour ce dessert facile à faire mes invités ont adorés
Répondre
K
Ici on s'est régalé avec cette recette :)
Répondre