Amandine Cooking

16 Mars 2014

Ingrédients: (pour 6 petits pains)

Préparation:

Mélanger la farine, la levure et le sel. Ajouter l'eau tiède à ce mélange et pétrir 10 minutes dans un robot munie du crochet a pétrin, vitesse 1 pendant 6/7min et le reste sur vitesse 2. (Il est possible de pétrir à la main ou d’utiliser une machine à pain).
Former une boule avec la pâte et la laisser pousser environ 1h30 d'une source de chaleur, prêt d'un radiateur par exemple. Pour ma part j'ai préchauffé mon four pour qu'il soit à 30°C environ, et j'ai placé mon récipient couvert à l'intérieur de mon four!
Ce temps de pose passé, coupé le cantal et le jambon cru en petits morceaux et l'incorporer à la pâte en mélangeant rapidement entre vos mains.
Former 6 petites boules et les placer sur une plaque recouverte de papier cuisson. Saupoudrer d'une fine couche de farine.
Enfourner environ 30 minutes dans un four préchauffé à 180°C. Laisser refroidir sur une grille.

Petits pains rustiques au cantal et jambon cru