Amandine Cooking

21/04/2019 13:00

J'adore faire des sablés pour les fêtes, que ça soit Noël, la Saint-valentin ou Pâques, je fait des sablés en adéquation avec la fête ! Alors voici tout bonnement mes petits sablés de Pâques en forme de lapins, carottes et fleurs pour rappeler le printemps. Facile et ludique à faire ;)

Le biscuit est aromatisé à la vanille et pour la décoration il s'agit d'un glaçage royal, tout bête à faire (mélange de blancs d'oeufs et de sucre glace) que l'on peut colorer et aromatiser au grès de nos envies !

Ingrédients : (pour une douzaine de sablés)

150g de farine
2 cuil. à café de sucre vanillé
70g de sucre en poudre
une pincée de sel
80g de beurre mou
1 œuf

- pour le glaçage royal :

2 blancs d’œuf
300g de sucre glace
2/3 gouttes d'extrait de vanille liquide
colorants liquide de diverses couleurs

- pour les finitions :

perles en sucre rondes (pour les yeux et museaux des lapins)
feutre alimentaire noir

Préparation :

Mélanger la farine avec le sucre, le sucre vanillé et la pincée de sel.
Incorporer le beurre coupé en petits dès en mélangeant du bout des doigts jusqu'à obtenir une pâte sableuse.
Ajouter l’œuf et mélanger tout en formant une boule. Filmer et mettre au réfrigérateur 45 minutes.
Préchauffer le four à 200°C.
Étaler la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie (environ 5mn d'épaisseur) sur un plan de travail généreusement fariné, puis découper vos biscuits avec des emportes-pièces. Placer les biscuits sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Enfourner environ 12 minutes en surveillant en fin de cuisson, les biscuits doivent être légèrement dorés. Laisser refroidir sur la plaque hors du four.
Préparer le glaçage royal, dans un récipient placer les blancs d’œufs et quelques gouttes d'extrait de vanille et mélanger le sucre glace en l'incorporant en plusieurs fois. Diviser la préparation en nombre de couleurs souhaitées et y ajouter le colorant.
Verser le glaçage dans une poche a douille munie d'une fine douille ronde (cliquer ici) et décorer les biscuits en commençant par les contours puis en remplissant l'intérieur. Décorer de quelques perles en sucre et laisser sécher à température ambiante. Une fois le glaçage sec dessiner les bouches des lapins et détails des carottes avec une feutre alimentaire noir.