Amandine Cooking

09/01/2023 21:18

Gâteau invisible aux pommes et sauce carambar

Voici un gâteau léger, presque 100% fruits !

Pourquoi le nom d’invisible ? Car en cuisson les pommes se consolident les unes aux autres grâce à la pâte qui les enrobent légèrement, et donc on ne voit quasiment plus les lamelles de pommes ! Beaucoup de fruits donc pour ce dessert et très peu de pâte ce qui le rend très léger et moelleux.

J'ai nappé mon gâteau d'une sauce carambar, car avec les pommes ça déchire !

Et puis comme le gâteau en lui même est peu calorique on peut bien se faire ce petit plaisir sucré ;-)

Ingrédients:

Pour le gâteau:

6 pommes (environ 1kg)
2 œufs
1 sachet de sucre vanillé
10cl de lait
20g de beurre fondu
60g de farine
1cc de levure chimique

Pour la sauce:

10cl de crème liquide légère
6-8 carambars

Préparation:

Préchauffer le four à 200°C.
Battre les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, ajouter le lait et le beurre fondu, mélanger. Ajouter ensuite la farine et la levure préalablement tamisé, tout en mélangeant. Réserver.
Laver et peler les pommes puis les couper en fines lamelles à l'aide d'une mandoline, puis les ajouter à la pâte en mélangeant bien de façon à enrober toutes les pommes.
Beurrer et fariner un moule à manqué et verser la préparation.
Enfourner 40 à 45 minutes en surveillant la cuisson, si besoin couvrir de papier cuisson le gâteau si les pommes brunissent trop. Laisser tiédir avant de démouler.
Pendant la cuisson du gâteau, préparer la sauce aux carambars, dans une petite casserole faire chauffer la crème et les carambars jusqu'à ce qu'ils soient complétement fondu, en mélangeant régulièrement.
Napper le gâteau de sauce carambars avant de servir.

J'ai utilisé le moule rond Ohra par Guy Demarle, des moules en silicone platinium de très haute qualité, conforme aux normes alimentaires, inodore et sans altération de la saveur.

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