Amandine Cooking

08/04/2016 17:15

Taboulé de semoule au poulet et poivrons

Le taboulé c'est bon, mais que quand c'est fait maison ! Je ne suis pas du tout fan du taboulé commercial qui "baigne" dans la sauce... alors je préfère le faire moi même !

En plus ça permet de mettre ce que l'ont veut dedans ! Exit la menthe car à la maison on est pas du tout fan... Du coup j'ai agrémenté ma semoule de poulet, poivrons et tomates!

Ingrédients: (pour 4 personnes)

Weight Watchers: 6SP/pers. (compatible en JSC)

200g de semoule de couscous
~ 180ml d'eau
2 blancs de poulet
1/2 poivron vert
1/2 poivron orange (ou rouge ou jaune)
2 tomates
quelques feuilles de basilic (ou herbes de Provence, menthe...)
1 cuil. à soupe d'huile d'olive
sel, poivre

Préparation:

Porter l'eau à ébullition puis verser sur la semoule, couvrir et laisser reposer 5 minutes. Ce temps passé, égrainer la semoule à l'aide d'une fourchette puis laisser complétement refroidir.
Couper le poulet en petits cubes et les faire revenir a la poêle avec un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Laisser refroidir.
Laver les légumes, égrainer les poivrons et les émincer en petit dès, de même pour les tomates.
Ajouter le poulet, les légumes et le basilic finement ciselé à la semoule, verser l'huile d'olive, saler et poivrer à votre convenance puis bien mélanger.
Réserver au réfrigérateur 2h minimum avant de déguster.