Amandine Cooking

05/06/2017 15:15

Salade de pâtes aux lentilles, carotte et tomate

Voici une recette de salade diététique, top pour les végétariens car elle a un bon apport en protéine grâce aux lentilles.

C'est également une recette facile, rapide et bon marché !

J'ai fait cette salade pour mon conjoint (adepte de musculation) qui est friand de recette saine de ce genre.Pas de mauvaises calories et un apport en protéine suffisant.

D'ailleurs pour une quantité de protéine supplémentaire, vous pouvez ajouter des dès de poulet ou des œufs durs à la salade, et même utiliser des pâtes complètes.

Et si vous êtes végétalien (ou comme moi vous en foutez des apports en protéines ^^) n'ajoutez rien ;-)

Ingrédients:

(pour 2 personnes)

100g de pâtes courtes

100g de lentilles vertes

1 carotte

1 échalote

quelques tomates cerises

huile d'olive

1 CS de vinaigre

sel, poivre

Préparation:

Cuire les lentilles dans 3 volumes d'eau pendant 20 à 25 minutes avec la carotte coupée en petits dès.
Porter une casserole d'eau salée à ébullition et faire cuire les pâtes en suivant les indications de cuisson de l'emballage.
Une fois le tout cuit, bien égoutter et laisser refroidir.
Laver et couper en deux les tomates cerises puis les ajouter à la préparation.
Dans un bol, mélanger un filet d'huile, le vinaigre, du sel et du poivre. Peler et hacher l'échalote et l’ajouter à la vinaigrette.
Assaisonner la salade avec la vinaigrette et placer au réfrigérateur au moins 1h avant de déguster.