Amandine Cooking

3 Novembre 2015

Risotto de coquillettes au jambon et fromage

Voici une autre façon de cuire les pâtes, façon risotto !

Pour cette recette, j'ai utilisé des produits de tous les jours que nous avons très souvent dans le frigo. Peu coûteuse, facile, il suffit de rester à proximité des fourneaux le temps de la cuisson pour ajouter régulièrement du bouillon pour cuire les pâtes.

Un pastasotto qui plaira sans aucun doute aux plus petits d’entre nous ;-)

Ingrédients: (pour 4 personnes)

240g de coquillettes
1 oignon
1 petit verre de vin blanc
200g de jambon en dès (de préférence une tranche épaisse à couper soit même)
80cl d'eau
un cube de bouillon de volaille
1 CS de ricotta
40g d'emmental râpé (ou parmesan)
huile d'olive
sel, poivre

Préparation:

Préparer le bouillon, placer l'eau et le cube dans une casserole et porter à ébullition jusqu'à sa dissolution.
Peler et émincer finement l'oignon.
Dans une sauteuse, faire chauffer un peu d'huile d'olive et faire revenir l’oignon quelques minutes.
Ajouter les coquillettes et bien mélanger afin de toutes les enrober d'huile. Verser le vin blanc et laisser évaporer sur feu vif.
Ajouter ensuite une louche de bouillon et laisser cuire jusqu'à ce que le liquide soit absorbé, ajouter une deuxième louche, laisser de nouveau absorber, répéter l'opération louche après louche.
Une fois les pâtes presque cuitent, ajouter les dès de jambon et mélanger.
Ajouter ensuite la ricotta, un peu de sel et poivre et laisser cuire 2 minutes sur feu doux.
Hors du feu ajouter l'emmental râpé, bien mélanger et servir aussitôt.