Amandine Cooking

19 Novembre 2015

Tartelettes aux poires, chocolat et confiture de lait

Aujourd'hui je vous propose une façon sympa de présenter les tartelettes aux poires, en leur donnant tout simplement la forme du fruit ! C'est une idée que j'ai vu passer sur facebook, il n'y avait pas de recette mais les images parlaient d'elle même.

J'ai donc agrémentées mes tartelettes à ma guise. Les poires sont nappées de confiture de lait et fourrées d'une préparation chocolat au lait / caramel et petites billes de céréales croustillantes que vous pouvez trouver sur le site de cuisine-addict en cliquant ici. C'est super bon et ça peut servir à pas mal de choses comme la confection de bons chocolats maison (avec Noël qui arrive...). De quoi apporter un peu de croquant à ce dessert !

C'est une recette adaptable à tous les goûts et envies, vous pouvez fourrer les poires d'une ganache au chocolat classique ou même de pâte à tartiner par exemple, et pour le nappage pourquoi pas un caramel au beurre salé ou un sirop au chocolat ? A vous de vous faire plaisir ;-)

Ingrédients: (pour 4 personnes)

une pâte feuilletée (rectangulaire de préférence)
2 poires conférence
un filet de jus de citron
100g de fourrage au chocolat
un jaune d’œuf
de la confiture de lait

Préparation:

Préchauffer le four à 180°C.
Peler les poires, les couper en deux en conservant les queues. Retirer le cœurs des poires avec les pépins, délicatement à l'aide d'une petite cuillère. Badigeonner d'un filet de jus de citron pour éviter l'oxydation, cela reste facultatif mais les poires noirciront un peu.
Placer une bonne cuillère a soupe de fourrage au chocolat dans le creux des poires.
Dérouler la pâte feuilletée, déposer les 4 moitiés de poires et découper la pâte en suivant la courbe des poires en laissant un bord d'1cm environ, réaliser 2 feuilles sur le dessus des tartelettes.
Battre le jaune d’œuf avec un filet d'eau et badigeonner la pâte feuilletée à l'aide d'un pinceau alimentaire afin qu'elle dore en cuisant.
Enfourner environ 20 minutes en surveillant la cuisson.
Napper de confiture de lait et déguster tiède ou froid !