Amandine Cooking

30/11/2016 15:44

Étoiles feuilletés au foie gras et figue

Voici des petites bouchées festives pour votre apéro de Noël ou Saint-Sylvestre.

Des feuilletées étoilés au foie gras et à la figue, un accord sucré-salé sur un peu de croustillant pour une petite explosion en bouche ! Le foie gras se marie parfaitement avec les fruits, notamment la figue.

Une recette qui a beaucoup plus le week-end dernier lors de notre apéro!

J'ai profité de recevoir pour réaliser quelques recettes festives, donc cette semaine, foie gras et saumon fumé seront au RDV ;-)

Pour la découpe en forme d'étoile j'ai utilisé le déco-cutter spécial fête de Mastrad que vous trouverez en cliquant ici.

Ingrédients: (pour environ 20 étoiles)

une pâte feuilletée
un jaune d'oeuf
100g de foie gras cuit ou mi-cuit
confiture de figue
fleur de sel

Préparation:

Préchauffer le four à 180°C.
Dérouler la pâte feuilletée et couper plusieurs étoiles à l'aide d'un emporte pièce.
Placer les étoiles sur une plaque recouverte de papier cuisson, étaler au pinceau une fine couche de jaune d’œuf dilué dans un peu de lait ou d'eau.
Enfourner environ 10 minutes de façon à ce qu'elles soient bien dorées. Laisser refroidir sur une grille.
Une fois les étoiles refroidies, disposer un peu de confiture à la figue et quelques petits dès de foie gras, saupoudrer d'un peu de fleur de sel et déguster !

Suggestion: Si vous n'aimez pas la figue, vous pouvez remplacer la confiture par un confit d'oignon ou un chutney d'airelles, mangue...