Amandine Cooking

28/10/2023 16:53

Aujourd'hui je vous propose des petits feuilletés festifs au boudin blanc et pomme, très simple et rapide à réaliser. Boudin blanc et pomme c'est toujours une association qui marche bien, on ne prend pas de risque 😋 Simple, rapide et efficace.

Ingrédients: (pour une vingtaine de feuilletés)

1 pâte feuilletée
2 boudins blancs (nature ou aux pommes)
1 pomme golden
une noisette de beurre
cannelle
sel, poivre

Préparation:

Peler, épépiner et couper la pommes en petits dès.
Faire fondre une noisette de beurre et ajouter les dès de pommes ainsi qu'un peu de cannelle. Laisser cuire quelques minutes en remuant régulièrement de façon à ce que la pomme soit fondante.
En parallèle couper le boudin en rondelles et saisir dans une poêle légèrement beurré sur chaque face. Saler et poivrer.
Préchauffer le four à 180°C.
A l'aide d'un petit emporte-pièce rond détailler plusieurs disques dans la pâte feuilleté.
Placer les disques de pâte sur une toile de cuisson puis disposer sur chacun une rondelle de boudin et un peu de pomme.
Enfourner environ 15 minutes et servir chaud ou tiède.

Suggestion: Vous pouvez préparer et cuire les feuilletés à l'avance, et juste réchauffer quelques minutes à 120°C avant de servir.

Pour toutes mes cuissons au four, j'utilise la toile de cuisson Guy Demarle, fini le papier cuisson ! (biscuits, feuilletés, génoises, frites au four... en bref tout ce que vous faites sur du papier, vous pouvez le faire sur la toile ! C'est plus écologique et économique.

Et pour une cuisson optimale, pensez à la combiner à une plaque de cuisson perforée😉

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