Amandine Cooking

19/12/2022 15:36

Une nouvelle recette pour un apéro festif à base de foie gras que je trouve plutôt original pour changer un peu des toasts classiques. C'est une recette super facile à préparer pour un look vraiment sympa.

J'ai utilisé des pains à toasts ronds briochés, on peut utiliser des classiques ou bien même du pain d'épices si vous aimez cela ;-)

Ingrédients: (pour environ 16 minis tatins apéritives)

16 pains à toasts ronds briochés (ou tranches de pain d'épices)
250g de foie gras cuit ou mi-cuit en bloc
2 pommes golden
1 CS de sucre
1 cc de cannelle
1 cc de muscade
une noisette de beurre
une pincée de sel

Préparation:

Peler, épépiner et couper les pommes en petits dès. Faire fondre une noisette de beurre dans une poêle anti-adhésive et ajouter les dès de pommes, le sucre, la cannelle, la muscade et la pincée de sel, mélanger et laisser cuire sur feu moyen jusqu'à ce que les pommes soient fondantes (environ 10 minutes). Laisser ensuite refroidir les pommes dans la poêle.
Pendant ce temps, détailler les toasts à l'aide d'un emporte-pièce afin de retirer la croûte, détailler également les tranches de foie gras avec ce même cercle et disposer le foie gras par dessus les toasts.
Répartir enfin les dès de pommes dans le cercle en tassant bien puis retirer le cercle délicatement.
Conserver au réfrigérateur jusqu'à dégustation.

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Tatin de foie gras

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