Amandine Cooking

15 Janvier 2016

Les épinards et le saumon c'est bien connu, ça fonctionne bien ensemble ! Alors j'ai associé ces deux ingrédients dans une bonne tarte 100% maison.

Assez rapide à faire, même en faisant la pâte soit même, très savoureuse et pas trop calorique (surtout en utilisant de la crème légère).

Un plat idéal pour un dimanche soir où on ne sait souvent pas quoi faire, ou qu'on a trop mangé le midi en famille ;-) Cette tarte peut même être servie en entrée .

Ingrédients:

une pâte brisée classique ou une pâte brisée légère (au yaourt)
400g d'épinards
2 pavés de saumon (environ 300g)
4 œufs
20cl de crème liquide
10g de beurre
sel, poivre

Préparation:

Préparer la pâte brisée en suivant la recette.
Préchauffer le four à 200°C.
Cuire les épinards dans un peu de beurre environ 10 minutes puis les placer dans une passoire pendant le reste de la préparation afin de bien les égoutter.
Cuire les pavés de saumon dans la même poêle en ajoutant un peu de beurre si nécessaire.
Couper les pavés de saumon en petits morceaux. Incorporer un pavé à la préparation aux épinards et réserver le second (pour ma part j'ai coupé plus petits les morceaux qui sont ajoutés aux épinards).
Battre les œufs en omelette et incorporer la crème liquide, saler et poivrer. Ajouter les épinards bien égouttés et le premier pavé de saumon puis mélanger la préparation.
Étaler la pâte brisée et foncer un cercle ou moule à tarte, piquer le fond de tarte avec une fourchette en plusieurs endroits, répartir la préparation aux épinards et disposer les morceaux du pavé de saumon restant par dessus.
Enfourner 40 à 45 minutes en surveillant la fin de cuisson.