Crêpes sucrées de Christophe Michalak

Crêpes sucrées de Christophe Michalak
Envie de crêpes sucrées simples et bien moelleuses ? Cette recette signée Christophe Michalak est un vrai succès : une pâte facile à préparer, bien équilibrée, avec juste ce qu’il faut de beurre et de sucre pour un résultat fondant en bouche. À déguster nature, avec un peu de sucre ou garnies de votre topping préféré, c’est la recette parfaite pour la Chandeleur, un goûter ou un petit plaisir du week-end.
Crêpes sucrées de Christophe Michalak
Ingrédients:
  • 200g de farine
  • 60g de sucre glace
  • 50cl de lait entier
  • 2 œufs entiers
  • 2 jaunes d’œufs
  • 80g de beurre
  • 1cl de Grand Marnier (facultatif)
 
Préparation:
  1. Cuire le beurre noisette jusqu'à obtenir une couleur ambrée proche de la noisette, une petite odeur de noisette se fera sentir. Il faut le cuire lentement sur feu doux, le beurre va "chanter" (petit crépitement) dû à l'évaporation de l'eau.
  2. Pendant ce temps, tamiser la farine et le sucre glace ensemble, mélanger.
  3. Dans un autre récipient fouetter le lait, les œufs entier et les jaunes.
  4. Former un puits avec le mélange farine/sucre et y verser la préparation liquide en plusieurs fois, mélanger à la cuillère en bois en faisant tomber la farine petit à petit dans le lait afin de l'incorporer sans créer de grumeaux.
  5. Ajouter ensuite le beurre et le Grand Marnier puis mélanger.
  6. Cuire tout de suite les crêpes dans une poêle à crêpe bien chaude sans ajouter d'huile, car la pâte est assez grasse dû au beurre, d'ailleurs ne pas hésiter a retirer l’excédent de gras sur la poêle à l'aide de papier absorbant entre chaque crêpe.

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Photographies et recette protégées par un Copyright - Amandine Cooking ©

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J
La recette est top ! Avec la pâte à tartiner (recette by Amandine.C) merci !
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E
Bonjour Amandine ! C'est génial , je suis ravie d'avoir trouvé votre blog. Merci . Bonne continuation à vous.
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A
Testé avec up y de beurre er de l'extrait de vanille. Tout simplement excellent.<br /> Merci pour la recette????
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P
tester hier avec moins de beurre 60g pour moi et moitie farine et maizena mous avons beaucoup aime quand elle son cuite le pourtour se seche j en refait aujourdhui avec de la farine uniquement cette fois ci
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J
Testé ce matin????<br /> Ultra rapide, super simple et moelleuses à souhaits!<br /> Merci pour le partage. J'ai suivi les conseils et mis 60g de beurre seulement. Pas besoin de graisser la crêpière, top!
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